“教你辨别毒蘑菇”不靠谱 春日外出别采食野生蘑菇

误区3

毒蘑菇有菌托和菌环

还有毛和鳞片

真相

确实有些毒蘑菇呈现菌托、菌环和鳞片的特征，而有些食用菌也有类似特征。此外，很多毒蘑菇没有独特形态。

按照“有菌托、菌环、毛和鳞片的蘑菇有毒”的鉴别标准，可以避开包括白毒伞和毒蝇鹅膏在内的一大波毒蘑菇。但是，这条标准不能引申为“没有这些特征的蘑菇就是无毒的”。很多毒蘑菇并没有独特的形态特征，如亚稀褶黑菇没有菌托、菌环和鳞片，颜色也很朴素，误食会导致溶血症状，严重时误食者可能因器官衰竭致死。还有外观很平常的毒粉褶蕈也很毒。

此外，常见食用菌中，大球盖菇有菌环；草菇有菌托；香菇有毛和鳞片。

误区4

毒蘑菇虫蚁不食

虫子取食过的蘑菇无毒

真相

人和昆虫生理特征差别很大。很多对人有毒的蘑菇却是其他动物的美食。

“毒蘑菇虫蚁不食”之说不靠谱。豹斑鹅膏经常被蛞蝓取食，但对人却是致命的。“毁灭天使”白毒伞也有被虫啮食的记录，但人食会中毒。

我国的蘑菇种类繁多，估计在4000种以上，其中毒蘑菇有400多种(2014年文献435种)，其中含剧毒可致人死亡的蘑菇有40多种。

厦门市食安办提醒，鉴别野生蘑菇是否有毒需要专业机构和人员帮助，目前没有简单易行的鉴别方法，民间流传着一些识别方法经证明并不可靠，预防毒蘑菇中毒的根本办法就是不要采食野生蘑菇。一旦食用野生蘑菇后出现中毒症状，要立即催吐，并尽快就医。

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