亚海面线糊上《舌尖3》 节后开门生意挺火爆

　　店老板黄双海动作娴熟，盛一碗面线糊约15秒。

　　广州游客杨先生夫妇吃完还拍照留念。

厦门晚报讯(记者王绍亮实习生陈红通讯员危婧璟)昨天一早，休息了十天的亚海面线糊开门营业，顾客比春节前多了一半。因为正月初六在央视《舌尖3》亮相，一下子让这个快30年的小店火了，成为在厦门吃面线糊的招牌。

当天的节目中，厦门美食面线糊、同安封肉、沙茶焖牛肉等，让一些观众垂涎欲滴。

节后第一天生意火爆

游客“闻着香味进来”

亚海面线糊的店面位于厦港街道民族路，店铺面积不大，招牌也不显眼，甚至有些简陋，要是看得不仔细，很容易就走过了头。可尽管如此，却丝毫不影响它的人气。

昨天上午8点，记者赶到现场时，店铺内已是座无虚席，门口还有三五个人在排队。店老板黄双海忙个不停，将面线糊盛入碗中，根据顾客的需求再将大肠、瘦肉或卤蛋等配料剪碎加入碗中，最后撒上葱花和胡椒粉调味，一碗热腾腾又美味的面线糊就送到了顾客面前。

记者算了一下，黄双海动作很娴熟，盛好一碗面线糊需要约15秒。可这一碗刚盛好，又有新的顾客来了，以致门口一直排着三五个人的队伍，长达一个多钟头。

“今天刚营业，人太多，完全忙不过来。”黄双海一边为客人盛面线糊一边说。不仅有熟悉的老顾客，还有一些陌生的市民和游客看了《舌尖3》，特意赶来品尝。

家住会展中心一带的陈女士说，前天看到这家店上了央视，就和3个朋友开车过来品尝，感觉味道真不错。

“我是闻着香味进来的。”广州游客杨先生说，他和夫人一早准备去演武大桥观景平台游玩，走到这里看到有人排队吃面线糊，就跟着一起吃了，才得知店主上了《舌尖3》。

杨先生说，面线糊的面很细，很软，有点像扬州名小吃文丝豆腐，这趟厦门之行很有口福。

清晨4点就开始忙碌

6点开门不到10点即卖完

在闽南，祝寿贺喜要带面线，亲友送行吃太平面线，家中待客吃猪脚面线，如果办酒席或者孩子满月，头道菜更是用面线，代表福寿绵长。

黄双海祖籍泉州惠安，从小就生活在厦门沙坡尾，这家店也是祖上传给他的。黄双海说，最开始店面不叫“亚海”，叫作“风味小吃店”，在沙坡尾改造时才更名为“亚海面线糊”。

1989年，黄双海所在的工厂经营状况不善，他就开始到店里做面线糊、咸粥、花生汤。1996年，黄双海夫妻从母亲手里接手这家小店。直到如今，已经快30年了。

黄双海说，每天凌晨4点，他都会准时起床，开始做一些辅料，卤大肠、卤蛋、鸭腿、瘦肉和煎蛋等，还要精心熬制做面线糊的汤料，差不多忙1.5小时就可以做出面线糊来了。早晨6点开门营业，不到10点就卖完了，中午和晚上不营业。“我做的是古早味，传统小吃，二三十年了还是那种味道。”

黄双海说，去年9月，《舌尖3》剧组到他店里拍摄，跟他说是春节期间播出。正月初六，一家人坐在一起观看《舌尖上的中国》第三季第三集，沙坡尾、八市等场景强势入镜，看到亚海面线糊的镜头时，全家人非常激动，很开心，还有不少亲朋打来电话祝贺。

黄双海说，虽然每天起早贪黑很辛苦，可他打算继续做下去。今后还想把手艺传给女儿，让沙坡尾这一古早味能传承下去。