厦门最后的龟糕印雕刻师潘海员坚守老行当 静候传承人

　　潘海员制作的龟糕印。

　　龟糕印雕刻是门精细活，每一刀都很讲究。

　　潘海员从来不用机器，全靠纯手工制作龟糕印。

海西晨报讯（记者吴宇豪）在中山路南轿巷，有一间七八平方米的工作室，里面摆满了大大小小的龟糕印。厦门惟一一位龟糕印雕刻技艺人潘海员，靠着一张从祖上传下来的老桌子、一套100余把各式各样的刻刀、一副眼镜和一盏台灯，几十年如一日地从事龟糕印手工雕刻工作。

1979年，潘海员开始跟着父亲学龟糕印雕刻，这刻刀一握便是近40年。虽然现在龟糕印的需求越来越少，但作为龟糕印雕刻技艺的第五代传承人，他始终没有放弃的念头。为了留住这门手艺，左腿天生残疾的他以顽强的意志扛起重任，努力寻找传承人。

十年苦练方下刀刻处女作

龟糕，是用模具将糯米原料印出乌龟造型制作而成的一种糕点。在闽南地区，每逢大小民俗节日，供桌上都少不了龟糕。龟糕印雕刻技艺作为闽南传统的雕刻技艺，至今已传承百年。潘海员是这种技艺的第五代传人，也是厦门地区惟一的龟糕印雕刻技师。

潘海员祖籍安溪，他的太祖父潘仪一辈就开始从事龟糕印雕刻，祖父潘乾在50岁时带着这门手艺落户厦门。从小，潘海员对龟糕印就有着不一样的情感。

1979年，高中毕业的潘海员开始跟着父亲专职做龟糕印。父亲为了让潘海员打实基础，光是打洞磨边，就让潘海员学了三年，之后的七年时间也只是让他打打下手，刻刻月饼模具。直到1989年，潘海员才完整地刻出了人生中第一把龟糕印。

潘海员说，自从开始学刻龟糕印，手要么被木锤敲到，要么被刻刀扎伤，最多的时候，双手被刻刀扎了十几个洞。一年到头来，只要洗手总会带着刺痛感，可他从未放弃。

床边放纸笔捕捉梦中灵感

在学习刻印早期，潘海员的床边总会放着铅笔和纸张。有好几回，潘海员在睡梦中梦见了花草的形状，就赶紧起身画下来。如今，每一幅龟糕印的图形都雕刻在他脑海中。

龟糕印雕刻技艺工序复杂，涉及工具繁多，包括木锯、刨刀、绘图笔、尺、斧头、油漆刷、大小刻刀等。潘海员说，每个工具的使用，从入门到精通少则几个月，多则要若干年。

雕刻分为阴雕和阳雕两种，潘海员的龟糕印雕刻手艺属于阴雕。潘海员在传承祖辈技艺的基础上不断创新，添加了更多寓意深刻的代表性花纹，如鱼、铜钱、寿桃等，同时增加了月饼模、素饼模等模具类型。

潘海员所雕刻的龟糕印具有浓郁的闽南特色，龟甲、龟足、龟首十分逼真，尺寸大小不一，最大的直径78厘米，最小的直径仅3厘米。他以刀代笔，让寿龟从一块块木板中“脱壳而出”，变得栩栩如生。

手工雕刻赋予作品生命力

在潘海员看来，一把小小的龟糕印，每一刀都要很讲究。角度是否准确、凹处深浅是否得当，都会影响龟糕印的成败，而这手艺靠的是经年累月的练习。潘海员说，完成一把简单的小龟糕印，大约需要两三天时间，而图案较复杂、较大的龟糕印，则要花一个多星期制作。

对于制作龟糕印的木材，潘海员都坚持亲自挑选。他向记者透露，樟木买回家后，他都会先放一年，让木材水分蒸发，以便下刀。由于木材的质量不同，有时一块长近1米的木板只能制作出一把中型的龟糕印。

曾有买家称赞潘海员的作品像是机器刻出来的，可事实上，潘海员从来都不用机器，全靠纯手工制作龟糕印。“机器雕刻和手工雕刻完全不同，手工雕刻出来的作品是有生命力的。”潘海员说。

不仅如此，潘海员还将传统元素与现代元素结合，采用不同材质的木头，将龟糕印从以往的生活用品，发展成为具有吉祥寓意的精美工艺品，从而具备收藏价值，吸引了许多外地客人专程来购买。

寻找传承人让技艺活下去

2000年以前，潘海员的龟糕印工作室生意火红。当时，他还承包了厦门市场大多数月饼模具的制作。后来，随着机器雕刻的发展，低成本的塑胶模具盛行，传统的龟糕印需求量大幅减少。“以前一天能卖出十几把，现在有时一个月都卖不出去一把。”潘海员说。

即便如此，潘海员仍坚守着这一祖上传承下来的手艺，同时也在寻找传承人。为了留住这门老手艺，不仅潘海员在努力，思明区文体出版局、思明区文化馆等相关部门也给予了大力支持，协助他在外图书城开设了“雕刻传统，印记乡愁”展示暨公益培训班。

培训班上，从器具手法的熟悉使用，到龟纹的绘制学习，潘师傅对学员们都耐心地辅导。他告诉记者，龟糕印雕刻技术并非不传之秘，鼓励社会上对龟糕印雕刻技艺有兴趣的人士都来学习，将这门手艺传承下去。