生长速度快、个头大味道鲜 新品种牡蛎即将走上市民餐桌

研发牡蛎新品种

省水产研究所水产养殖与生物技术研究室主任曾志南研究员告诉记者，福建省是中国最大的葡萄牙牡蛎养殖区，年产量可达170多万吨，占比高达全国的37%。但是与高企的生产数字形成鲜明对比的是，市场上一公斤带壳牡蛎的平均批发价仅为1.0至1.4元，远低于广东、广西及北方牡蛎，与动辄几十元一只的法国牡蛎更是相距甚远，这意味着，福建省的牡蛎养殖企业属于薄利多销，养殖牡蛎的产值和养殖效益都比较低。福建牡蛎也正面临着诸多海水养殖品种共同的问题――种质退化，具体表现为生长慢、成熟个体小型化、品质下降、对环境的适应性和抗逆性降低等。显而易见的是，如果不解决这些问题，福建牡蛎的养殖前景堪忧。

曾志南认为，培育葡萄牙牡蛎新品种，开发高效实用的单体牡蛎育苗、中苗培育和养殖技术，提高其商品价值和经济效益，这对于推动福建牡蛎养殖良种化进程具有非常积极的作用。从2008年起，福建省水产研究所就启动了牡蛎新品种的研发。“自然条件下金色壳的牡蛎非常罕见，需要我们精挑细选。”曾志南告诉记者，科研人员费了很长时间从福建、广东等地出产的大量牡蛎群体中挑选出了一批个头大的金黄色牡蛎个体，经过六代定向选育，才成功培育出现在的“金蛎1号”新品种。

推广养殖新方式

更令人欣喜的是，与牡蛎新品种同时诞生的还有相应的最新的牡蛎海区养殖技术，“打一个比方，就是给牡蛎造一个家，原来住50平方，现在住100平方。”曾志南解释说，传统牡蛎养殖采用的是粗放的牡蛎壳串养，一个壳上能附着几十个牡蛎苗，牡蛎挤在一起，结果就是要么样子长得难看，要么干脆长不大。福建省水产研究所的科研人员和企业合作，研发了全新的牡蛎附苗材料――用聚丙烯做成新型附苗绳(片)替代牡蛎壳，“表面积增大，附苗数量就增多，苗种的成长空间也更大，就不容易出现被挤坏挤死的现象。”结果就是，住进了“新家”的牡蛎苗，产量能够大幅提升。不仅如此，科研团队还自主研发建立了与福建海区特点相适应的高效单体牡蛎养殖模式，通过设计出轻便、流水通透性强、空间设计合理的塑料筐将牡蛎“一个一个分开养”，这样做的一个明显好处是能养出整齐度更高，个体更大、壳型更漂亮的金牡蛎。

事实上，对养殖户而言，“金蛎1号”还有一个最大“利好”，那就是长得快，与普通养殖牡蛎相比，金牡蛎的生长速度可提高10%以上。据曾志南透露，除了培育出“金蛎1号”和“福蛎1号”两个比较成熟的牡蛎新品种(系)外，省水产研究所贝类科研团队还在重点培育另一个拥有全黑色外壳的牡蛎新品系“黑晶蛎”以及“金蛎1号”三倍体，科研人员对它们的定位是，未来要做成高档生食牡蛎，用以替代部分国外进口的生食牡蛎。

花蛤育苗技术成典型案例

成活率达到了85%以上，亩产沙粒苗8000万粒以上

菲律宾蛤仔是福建沿海家喻户晓的一种食用贝类。福建是花蛤苗种生产大省，苗种生产量达到全国第一。