厦门晒出食安创城成绩单 食品安全群众满意度名列全省第一

关键词 明厨亮灶

以学校(托幼机构)食堂、大中型以上餐馆作为“明厨亮灶”工作的重点，通过先行示范带动后续推进，为其他餐饮单位“明厨亮灶”的建设做好指导和示范

后厨加工公开透明 在学校基本实现全覆盖

“在点菜时就可以通过多个电子屏看到后厨和食品库房的情况，对菜品的加工更加放心。”在环岛路佳丽海鲜用餐的张女士告诉记者，她和朋友经常来这儿就餐，“就是奔着诚信餐饮品牌名号来的，舌尖安全有保障，我们这些‘吃货’才能吃出‘幸福感’。”

记者在采访中了解到，厦门市市场监管部门自2016年8月起就大力推动的餐饮服务单位“明厨亮灶”建设工作已初见成效，我市越来越多餐饮单位和学校食堂采取了玻璃幕墙、矮墙隔断、屏幕显示、网络展示等方式，将后厨加工制作过程向社会公开。

“去年我们也将‘明厨亮灶’工程纳入了年度工作重点。”市食安办相关负责人说。

为确保工作取得实效，市场监管部门按照“示范先行、重点突破、因地制宜、逐步推进”的工作原则，循序渐进，以学校(托幼机构)食堂、大中型以上餐馆作为“明厨亮灶”工作的重点，通过先行示范带动后续推进，为其他餐饮单位“明厨亮灶”的建设做好指导和示范。值得一提的是，“明厨亮灶”优先在厦门各学校、幼儿园推行，目前，已基本实现全覆盖。

关键词 食品抽检

厦门市已实现对蔬菜、畜禽肉类、水产品等涉及重大民生的品种每月抽检，较高风险的产品每季度抽检

加大抽检力度 让不合格食品无处藏身

穿着正面标有“厦门市场监管”字样和“食安厦门”标志的“蓝马甲”，别着统一的“食品安全抽样”工作牌，佩戴着统一的“执法存证仪”，如今，在厦门各大商超、农贸市场、餐饮店等地，市民常常可以看到这样一群人的身影。

这支有着统一形象、标准操作程序，身穿蓝色马甲的队伍，正是负责维护厦门市民食品安全的抽检员队伍。从去年开始，这些“蓝马甲”几乎每天都带着抽检工具和执法文书，奔忙在食品安全抽检工作一线，发现和排除诸如农兽药残留超标、非法添加和超范围添加等食品内在的风险隐患，保障市民舌尖上的安全。

自创建国家食品安全示范城市以来，我市食品安全抽检范围和数量均大幅提升，按常住人口测算，2016年达到每千人4.75份，2017年达每千人5份，是创城前抽检量的三倍。实现对蔬菜、畜禽肉类、水产品等涉及重大民生的品种每月抽检，较高风险的产品每季度抽检。

统计数据显示，去年我市各级各部门实施食品抽检2万批次，总合格率超过98%，不合格产品实现100%核查处置、100%信息公开。

关键词 食安斗阵行

市食安办去年创设了“食安斗阵行”宣传品牌，形成食品安全“社会共治，人人有责”的良好氛围。活动成效显著，得到省领导批示肯定，要求在全省推广