方圆一公里内餐饮店上千家 中山路变身“吃货一条街”

分析

餐饮业不受互联网影响

事实上，类似的情况不仅发生在中山商圈――在沙坡尾-世茂商圈，餐饮的比例同样高得惊人，从民族路一路到世茂大厦，餐饮店如今成了这一带的绝对“主流”。去年12月，厦门沙坡尾避风坞中心区域开出以老字号为特色的闽南美食文化体验项目“吃堡”，世茂商城2-4楼的黄金位置也几乎都被餐饮品牌瓜分。

为何餐饮已成为老商圈炙手可热的商业资源和主力业态？“如果说线上是马云，那么线下就是餐饮，这是同步上升的两个领域。”厦门中山商圈商会的相关负责人分析道，餐饮是唯一不受互联网影响的业态。

在互联网经济时代，服装、百货等传统业态逐渐转战线上平台，线下实体店大大减少。“许多商家看准了线上销售这块大蛋糕，从政策上和价格上都朝线上销售倾斜，这让单纯的服装、百货实体店变得没有优势。”这位负责人分析，从某种程度上说，网络平台及移动支付的发展催生手机点餐这一“外卖经济”，入驻“外卖平台”必须有实体店的政策，加上“外卖”逐渐成为现代人的生活方式，餐饮实体店发展的土壤空前肥沃。

“特色餐饮不挑楼层，会带来极大的客流，所以各家购物中心都希望引进。”一位资深百货业高管说，品牌餐饮企业的承租能力并不低，聚拢了人气，还会刺激场内其他业态。而在黄金位置开店，对于各大餐饮品牌来说，既保证了客流量，又起到品牌展示的作用。所以，在之后的一段时间内，餐饮会在零售市场中占据非常重要的位置，也可以说将成为老商圈的主力业态之一。“老商圈坐拥大量的游客资源，有人流，就有餐饮的需求。”这位高管分析，不论是对大型购物中心管理者，还是对餐饮品牌经营者，餐饮店在老商圈落地开花，都是一个双赢的选择。

观察

餐饮比例过高有同质化风险

“一般而言，商圈的餐饮占比约在25%-30%，但中山商圈的整体餐饮比重目前已超过这个数值。”在商业领域工作了30多年的资深业者表示，餐饮比例过高，同质化经营，这其实是一个发展隐患。

实际上，中山商圈附近有13488家餐饮店扎堆经营，单中华街道的餐饮店就超过5000家，在中山商圈核心区域，方圆一公里内餐饮店突破千家，在餐饮业态成为中山商圈“香饽饽”的大繁荣时代，这些餐饮店的经营生态又如何？

上个月，老虎城悄然暂停了斥巨资打造、仅经营半年多的状元美食街业务，中华城二楼、三楼也在玻璃幕墙上贴出了一些招租信息……任何行业都一样，有人成功立足，也有人匆匆离开。目前，高租金、竞争大仍然是部分离开者的心声。

“原来的状元美食街部分，目前正在规划新模式，将运用互联网的热点思维进行升级改造，准备结合亲子家庭和旅游文化，打造全新的主题街。”老虎城的管理人员陈小姐说，目前，餐饮业在商圈内的占比过高已经是不争的事实，虽然中山路一天能迎来数万人流，但同质化经营比重过大，为企业拉响了风险警报，企业不得不考虑提升转型部分餐饮区域，科学规划购物广场的业态组成。