探访渔民丰收背后的“酸甜苦辣事”：深夜出海收割牡蛎

　　渔船从挂满牡蛎的竹竿中间驶过。

厦门晚报讯（ 文/图记者颜梅丽）慷慨的大海从不吝啬为人类提供美味的食物，这不，经过夏、秋两季海水的滋养，厦门本地肥美的牡蛎已经开始收成并被端上餐桌。20日，记者从翔安琼头村渔民们那里了解到，眼下这里的牡蛎正值收成季。

收割牡蛎得与潮水赛跑。海水退潮后，牡蛎露出水面，渔民们方能出海收割，并赶在下一次涨潮前完成收割工作。有时候凌晨一两点退潮，渔民们也要戴着头灯，冒着湿冷的寒风，出海收割牡蛎。20日，本报记者跟着渔民出海，探访牡蛎收割现场，感受渔民收获的辛苦与喜悦。

【丰收】

今年琼头牡蛎肥得快 提前进入收成季

20日早上7点多，记者驱车来到翔安琼头村。窄窄的村路两旁，随处可见装满带壳牡蛎的网兜，农妇们三三两两地聚在一起，一边聊天，一边利索地用刀剥开牡蛎壳。

记者继续沿着村路前行，来到海边。早上7点多，虽然海面还笼罩着一层白茫茫的雾气，但海边已是一番热闹的景象。一艘艘满载海鲜的渔船不断靠岸，这其中最多的，当属牡蛎。心急的商贩早早地来到岸边，等待渔民上岸后收购海鲜。

渔民们向岸边抛锚，将船停稳，然后将一袋袋牡蛎从船上拖入海水中。他们双手抓住网袋两边的绳索左右翻抖牡蛎，并用一只脚轻轻而又敏捷地将粘在一起的牡蛎分开。渔民林海建介绍，这是在清洗和分离牡蛎。由于刚收割下的牡蛎不仅身上有淤泥，而且好几个粘在一起，因此必须先把它们分离开来。

“今年琼头的牡蛎肥得早，肥得快，本月初便进入收成季了。”林海建介绍说，本地牡蛎收割将一直持续到4月。他说，一串牡蛎毛重有十多斤，能剥出一斤多的牡蛎肉，这个产量还是非常可观的。据他了解，今年琼头村的牡蛎收成普遍不错，比去年产量高。目前，剥好的牡蛎肉一斤批发价在14元左右，到春节期间可能涨到20元一斤。

【出海】

深夜趁着退潮时出海 脸被海风吹得发麻刺痛

林海建是琼头渔民队伍中的年轻面孔。今年，他与舅舅林伯卿合作养殖牡蛎，而林伯卿已有20多年的养殖经验。今年，他们一共养殖了10万串牡蛎，为了让牡蛎吃起来更清甜，他们特地选择了较深的海域养殖。他们用于插在海上绑牡蛎串的竹竿，最长的有8米，最短的也有6米多，比起浅海区养殖，他们的成本高出了不少。

林伯卿说，在自己养殖牡蛎20多年的时间里，并非每次都能像今年这样获得丰收。他仍清晰地记得，1993年，他投资了8.3万元养殖牡蛎，可最后收成的牡蛎只卖了4000元。林伯卿说，由于那一年养殖牡蛎的人很多，海水中牡蛎的密度太大，导致牡蛎生长所需的养分不够，产量很小。

“收割牡蛎要看潮水的‘脸色’。”林伯卿说，收割牡蛎必须在退潮后进行，有时半夜退潮，他就得连夜出海收割。尽管如此，冬夜不管多早出海，他都要提前一个小时起床，给自己煮碗面，暖暖身子后再出发。有时候海风实在寒冷，他坐在船上，脸被风吹得发麻、刺痛。不过，不管出门时裹得多么严实，开始干活后不久，他就热得不断脱衣服，脱得常常只剩一两件薄衣服。