古早味“金门宴”研发成功 金门观光亮美食新名片

　　“金门宴”特色十足，将成为金门旅游的又一亮点。

海西晨报讯（记者陈翠仙)今后游客们在金门不仅能够体验独特的战地风光，还能够品尝到风味绝佳的“金门宴”。为推动观光旅游，把金门打造成为美食岛屿，金门县政府6日在台开金门风狮爷商店街举办首次“金门宴”成果发表会，现场席开70桌，来自两岸600余人共享10道金门古早味好菜。

台开集团董事长邱复生表示，发展观光，吃是最大吸引力，金门牛肉面、金门高粱酒等闻名遐迩，好酒好菜做出金门最好吃的料理将成为金门旅游的一张新名片，期望“金门宴”可以推广到台湾、福建等乃至海外，让这些地方都可吃到金门美食。

金门县副县长吴成典表示，“金门好宴、传承不变”。金门各界最大的共识就是发展观光旅游，让来到金门的游客吃到最道地的金门菜，吃得健康吃得安心，使观光发展长长久久。

“金门宴”是由台湾星级主厨喜来登饭店前行政主厨许堂仁团队精心研制的，他们利用当地的食材，研发出十道独具古早味精髓的金门创意料理，包括五福大拼盘、白切高粱醉鸡、药膳枸杞虾、红烧鲜黄鱼、金门老宴菜、金门糟扣肉、海蚵面线、美味四宝汤、甜炸香芋饼及甜点。这几道菜是以金门传统在地菜色为基础，透过访古溯今的饮食体验，重现记忆中金门菜的好味道。同时，金门县政府也敦请当地许维民、杨天厚、王先正三位文史学家，为每道菜谱出属于金门古早味的故事与金门家宴印象。为提升金门餐饮业品质及推广“金门宴”研发成果，6日活动现场还颁给金门30家优良餐饮店家“金字好店”奖牌。

相关负责人表示，在6日的活动中，除了特约嘉宾之外，主办单位开放50桌名额，让乡亲与饕客有机会参与品尝古早味好味道，活动一经发布就受到了热捧，报名踊跃，由于报名人数过多，最终这50桌嘉宾的名单是通过抽签决定。金门县政府表示，首次举办就大获成功，未来每年都将举办一次，让大家知道，金门不是只有战地观光、历史景点、怀旧街道，更有可以在两岸飘香的金门道地料理。

金门县政府建设处处长李斌表示，这是一场金门美食的“寻根”体验，“金门宴”的研发推广，是金门餐饮业辅导及品质提升计划的轴线重点之一，结合金门历史文化、建筑人文、在地农产，塑造金门美食新形象。