2017两岸斗茶茶王争霸赛开赛 四个茶类茶王出炉

　　昨日，两岸斗茶茶王争霸赛鸣锣开赛仪式上的茶艺表演。拍客林瑞奇

　　茶王争霸赛审评现场，专家评委科学认真地评审。

　　郑国建(左二)在茶王争霸赛审评现场。

　　趣味斗茶比赛现场。

厦门晚报讯(记者 翁华鸿图/陈立新)昨日9时30分，2017两岸斗茶茶王争霸赛在厦门北站国际茶港城开赛。从台湾、武夷山、安溪、厦门、漳州、云南等分赛区晋级的参赛茶样，角逐含金量极高的两岸茶王。昨天，清香型铁观音、浓香型铁观音、武夷岩茶、白芽奇兰等组别的茶王一一出炉，红茶组金奖、凤凰单枞组银奖等一并评出。四个茶王的获奖参赛者中，有两个80后、一个90后。今天还将进行青心乌龙、普洱两组别的茶王争霸赛。明天14时，颁奖典礼将在海沧石室禅院举行。

茶王争霸赛参赛茶样多了两岸斗茶规模进一步提高

昨日，由金质兰心茶业陈秀凤选送的茶样，获得了清香型铁观音组茶王；由安溪六谷春茶庄王和水选送的茶样，获得了浓香型铁观音组茶王；由魏义真选送的茶样，获得了武夷岩茶组茶王；由平和县品冠源茶业卢碧端选送的茶样，获得了白芽奇兰组茶王；由厦门港益茶叶有限公司錡丽芬选送的茶样，获得了红茶组金奖；由厦门活水泉茶业王淑霞选送的茶样，获得了凤凰单枞组银奖。

与去年相比，今年两岸斗茶的规格和规模进一步提高，进入茶王争霸赛的参赛茶样多了，评比项目涵盖清香型铁观音、浓香型铁观音、武夷岩茶、红茶、青心乌龙、凤凰单枞、白芽奇兰、普洱茶等八大茶类。

“外形圆结重实，色泽乌润，香气花香浓郁，滋味醇厚、回甘，染色橙黄，叶底柔软、匀齐……”这是评委对红茶组金奖的点评。在昨天茶王争霸赛的特定时间里，主办方拿出了茶王进行现场品鉴，审评专家现场讲解它为什么会成为茶王。现场观摩的市民可以拿自己的茶和茶王PK一下。斗茶期间，两岸斗茶审评中心还专设窗口，市民可以拿来茶叶请专家评审鉴定。

每个参赛茶样都要冲泡3道评委仔细寻找细微差别

两岸斗茶组委会负责人说，两岸斗茶平台坚持公平、公开、公正原则，拥有强大的审评专家团队，使得在品种复杂的岩茶、红茶组别，今年参赛茶样整体品质提升、难分伯仲的情况下，可以做到专业、精准评审。两岸斗茶审评委员会主任、国家茶叶质量监督检验中心主任郑国建表示，两岸斗茶审评委员会的专家团队严格按照斗茶规则和审评标准，科学准确地评审每个参赛茶样，把好茶选出来。

按正常流程，比赛冲泡两道即可看出品质。但为了挑出最好的茶，也为了不让好茶轻易落选，茶王争霸赛评委们对每个茶样都要冲泡3道，仔细寻找茶样各自细微的优劣差别。

多位评委表示，两岸斗茶茶王争霸赛评审时，既要宣传推广传统制茶工艺，也要鼓励创新产品。以红茶组为例，近年来，参与两岸斗茶的红茶茶样，出现了很多创新工艺和多种风格的品种，从而让消费者有更多选择。

参赛者出现很多“黑马”感慨两岸斗茶竞争太激烈

昨日，评委打好分后，现场工作人员第一时间公布结果。在昨天举行的六大茶类比赛中，所送茶样获得第一名的参赛者中出现了90后“小鲜肉”。两岸斗茶组委会工作人员介绍说，2017两岸斗茶茶王争霸赛出现了很多“黑马”，他们送来的茶样出类拔萃。

“这几年来，茶农、茶企参与两岸斗茶积极性越来越高，他们铆足劲，拿出最好的茶样，冲着茶王而来。据说有参赛者在送样前一两个月都没办法好好睡觉。”工作人员说。

在昨天比赛现场，有许多人从安溪、武夷山等地赶来观摩，还有人从外省坐动车、打“飞的”过来。许多参赛者纷纷感慨，两岸斗茶竞争太激烈了。为了能挑出心仪的好茶参赛，有的参赛者挑选了近一个月时间，一点一点地从好茶中挑出参赛茶样；还有的参赛者先把茶样送到各地参加斗茶赛，然后从获奖茶样中再精挑出两岸斗茶的参赛茶样。

【花絮】

一半茶友精准选出金奖茶

趣味斗茶让资深茶友着迷

“这个很香，应该是金奖茶，这个应该是滇红茶！”8位茶友在斗茶活动的外场进行趣味斗茶比赛，这是本届两岸斗茶茶王争霸赛推出的一项创新活动。茶样序号被打乱，但是也难不倒这些爱茶人。

闻茶香、看汤色、品滋味、评叶底，这些茶友们也使出评委们常用的招数，只不过自己评茶经验不足，所以可能会反复地品一品面前的茶汤。只见茶友严先生认真端起茶杯，在察颜、观色后，抿了一小口，细细琢磨。品完，他胸有成竹地对同组茶友说，2号没问题，肯定是金奖茶。在红茶类别的竞猜中，8位茶友中有一半精准地在6个茶样里选中了专家评出的、等级最高的金奖茶。

“宁可食无米，不可饮无茶”。茶友廖先生对这项活动很着迷，在参加完上午的红茶趣味斗茶后，他又积极地参加下午清香型铁观音、浓香型铁观音的趣味斗茶。不少茶友在品上一口后，就能说出茶叶的产地、品种和烘焙工艺。他们说，斗茶是妙趣横生的一件事，趣味斗茶让普通的茶友也体验了一回当斗茶评委的感觉。

(记者张海军)

【评委声音】

浓香型铁观音组主评

两岸斗茶审评委员会主任、国家茶叶质量监督检验中心主任郑国建:

三轮淘汰赛层层筛选

确保不漏过一泡好茶

浓香型铁观音总参赛茶样共700多个，进入茶王争霸赛的有163个。在茶王争霸赛上，评委分三轮评选，第一轮淘汰1/3茶样，第二轮再淘汰1/3，第三轮评出甲乙丙等，并在12个甲等茶样中，评出1个茶王、3个金奖、8个银奖。这种比赛流程的好处在于，不会漏过一泡好茶。最终获得茶王的茶样，外形好，香气浓郁，花香明显且浓郁持久。三轮评选中，茶王茶样自始至终保持着同样的口感，滋味醇厚、鲜爽、回甘明显。评委们通过热闻、温闻、冷闻，发现它一直保持着浓郁的花果香。获得茶王的茶样，首先原料好，种植的土壤、环境、茶园管理都是最佳，其次有好的传统加工工艺，才能使茶样具有以上特征。这其中只要一个环节没做好，茶样就达不到茶王品质。 (记者翁华鸿)

清香型铁观音组主评

两岸斗茶审评委员会专家评委、安溪茶业协会常务副会长刘青洲:

清香型铁观音茶王茶样

滋味鲜爽且观音韵十足

今年两岸斗茶茶王争霸赛清香型铁观音组参赛茶样85个。茶界看好两岸斗茶赛事，茶商参赛积极性高，这体现在参赛茶样数量多了、品质提高了。铁观音审评标准分外形和内质共8项，其中外形占据4项。参与茶王争霸赛的茶样，外形都非常漂亮，可看出选手都是精心准备，认真挑选。好的铁观音茶内质要有花果香，滋味醇厚回甘，观音韵明显。获得清香型铁观音茶王的茶样，得到现场评委的一致肯定，品质特征非常好，滋味鲜爽，花香明显且香高，回甘醇厚，观音韵十足。 (记者翁华鸿)

武夷岩茶组主评

两岸斗茶组委会武夷山分会会长、武夷山茶业同业公会会长刘国英:

往年评选是“矮中拔高”

今年却是“高中去矮”

今年武夷山岩茶参赛茶样总体质量非常好，获得茶王、金奖、银奖的茶样，品质比往年有大幅度提高。特别是今年的参赛茶样中，高档肉桂、水仙等品种比例大。因为奖项数量的限制，很多好茶样都没有进入高级别的奖项。获得优质奖的茶样，品质甚至跟往年的金奖、银奖茶样有可比性。往年的茶王争霸赛中，专家团队都是“矮中拔高”，今年却是“高中去矮”。茶王茶样不管香气还是滋味都表现突出，香气优雅浓郁，滋味醇厚。在武夷岩茶组评选中，评委们还根据适合大众市场的品质要求，对获奖茶叶的标准进行了微调。如国标要求“中火偏上”，评委调整为“中火偏低”。 (记者翁华鸿)

白芽奇兰、凤凰单枞、红茶等组主评

两岸斗茶审评委员会专家评委陈郁榕:

红茶茶样送茶地域很广

评委综合地域特征评选

白芽奇兰组今年有了第一个两岸茶王，进入茶王争霸赛的茶样共108个。作为白芽奇兰、凤凰单枞、红茶等组别的主评，压力很大，因为这三个茶类品种很多、地域很广。评委依据GB/T23776茶叶感官审评方法标准，对参赛茶样进行认真细致、公平公正的评选，并依据该茶类应具有的品种品质特征、地域特征，从外形、条索、色泽、整碎、净度、香气、滋味、汤色、叶底等项目，运用比较学的原理评出最好的获奖茶。像红茶因送茶地域很广，评委们还根据地域特征综合评选，如福建红茶得有福建的地域特征，而云南红茶要有云南的地域特征。

越来越多的年轻面孔登上两岸斗茶的舞台

在两岸斗茶的舞台上，80后、90后的面孔越来越多，他们因为兴趣而学茶，慢慢地悟出了其中的门道。在两岸斗茶茶王争霸赛上，不论来自大陆，还是台湾，这些80后、90后的茶界新鲜人都是最活跃、最富有热情的一群人。　记者 张海军

4个茶王茶样选送者 有两个80后一个90后

所送茶样荣获清香型铁观音茶王的，是出生于1988年的腼腆小伙子高癸壬。他今年送了两个茶样，其中一个以母亲的名义送来，结果这个茶样帮他拿到了茶王。

别看高癸壬还没30岁，可是做茶叶已经有14年了。2004年，刚初中毕业的他，就跟着家人开始学做茶。去年，他的茶在安溪县斗茶比赛中夺得浓香型铁观音茶王。前些年，他也曾送过浓香型铁观音茶样参加两岸斗茶，不过成绩一般。这次是他第一次送来清香型铁观音茶样，竟然梦想成真了。高癸壬很高兴，昨晚还特意喝了点酒庆贺。

平和茶人卢碧端也是个80后，她的茶样幸运地成为两岸斗茶首个白芽奇兰茶王。这也是她做茶这么多年来拿到的第一个茶王。几年前，卢碧端在平和的一家事业单位上班，工作生活都很稳定。家里老人想让她接班经营自家的茶园，于是她辞职，一头钻进深山里。这些年，卢碧端送了很多茶参加过平和县、漳州市的各级茶王赛，金奖拿了很多，可总是与茶王无缘，这回两岸斗茶成了她的福地。

2015年，魏义德第一次参加两岸斗茶，送来的武夷岩茶茶样拿了银奖。他还清楚地记得，自己的茶样得分排在第四位。时隔两年，26岁的魏义德送来的茶样帮他坐上了武夷岩茶组茶王宝座。

“不能否认自己的付出和努力，真的很幸运！”魏义德说，他知道这回武夷岩茶组的竞争非常激烈，他在交茶样的现场就目睹了大家参与的劲头。超过200个茶样参与比拼，最终入围争霸赛的茶样里，厦门赛区有50个，武夷山赛区也有50个。在这样激烈的竞争中脱颖而出，这个90后说他要为自己点个赞。

这个台湾90后 总有茶叶的奇思妙想

　　简维辰（左）和官敬伦

从台湾来的客人里，也有不少90后，他们也是爱茶之人。

大学毕业已经3年的简维辰，一直想跟着父辈的脚步，回到台湾嘉义学做茶。他的父亲叫简金山，是嘉义县制茶业职业工会的理事长。这回，27岁的简维辰和好朋友官敬伦一起来厦门观摩两岸斗茶。1996年出生的官敬伦还有一年才大学毕业，可是他已经开始为台湾的中小学生讲授茶艺课程了。

在台湾很少能喝到清香型铁观音，两个年轻人一直在讨论刚刚品过的清香型铁观音。“我可能3岁就开始喝茶了吧。”简维辰说，小时候的住家和茶店是合在一起的，父亲的朋友从小就让他喝茶。而官敬伦则说，差不多一上小学，他就开始学习茶艺了。他们说，自己是从心底里喜欢茶，在嘉义，可能会有三成茶人的后代会承袭上一辈的事业。

简金山说起自己的孩子显得很开心。他说，儿子这辈人有自己的思想，喜欢在茶上面做文章。别人的冷泡茶都用细碎些的茶叶，他们偏要用球形、圆片的上等货。简维辰说，台湾的年轻人很少像父辈一样，一群人围着桌子泡茶喝，他们坐不住，更喜欢拿上一瓶冷泡茶，边走边喝。

在简维辰的茶叶世界里总有让你意外的奇思妙想。他把刚放开水冲泡的茶，连同茶杯一起放到冰块里，叫它“冰镇茶”。他还往顶级的红茶里放桂圆干、葡萄干，不断调试比例，希望得到最让人心动的滋味。

两岸年轻人 都有自己的茶叶品牌梦

与简维辰相比，官敬伦更钟爱茶艺，他和朋友一起做了个茶艺品牌——“奉茶”。主要产品是个用竹子做的折叠小茶桌，可以背在身上，也可以放在汽车后备厢里。

在路边、在海边、在山坡上，官敬伦说，不管在哪里，他都可以随时招呼起大家喝茶。到他“奉茶”的小茶桌上讨杯茶，他分文不取。官敬伦说，他更想传达一种态度和精神，让大家在快节奏的都市生活中得到片刻宁静。

记者问他“奉茶”做了多久了，他有点不好意思地说，才一个月。不过，他的梦想是能让“奉茶”来一次绕着台湾的环岛游，把“奉茶”做成一个自己的茶艺品牌。

不管是在大陆，还是在台湾，这些年轻人的梦想都闪耀着光芒。简维辰说，在他身边有同龄的朋友并不是从家族传承茶叶生意，但出于对茶叶的喜爱，会贷款去做茶叶生意。他从心里佩服这样的朋友，今后希望自己能把家族的茶叶品牌做大。

在大陆，新晋两岸斗茶茶王的参赛者们也有自己的茶叶品牌梦。卢碧端说，说起平和，人们通常想到的是琯溪蜜柚，而不是白芽奇兰。她说，个人的力量虽然不大，也希望自己的茶叶品牌能够为推广平和白芽奇兰多做些贡献。

“就写高心名茶吧，大家一听就知道是我的茶叶店。”高癸壬在安溪做的是茶叶批发生意，但门店的名声还是很响。

“明年我还要来大陆，来考高级茶艺师。”官敬伦说，之前他就想来考，但是资历还不够，他对一旁的简维辰笑着说，到时候一起来考吧！