2017两岸斗茶茶王争霸赛开赛 四个茶类茶王出炉

【评委声音】

浓香型铁观音组主评

两岸斗茶审评委员会主任、国家茶叶质量监督检验中心主任郑国建:

三轮淘汰赛层层筛选

确保不漏过一泡好茶

浓香型铁观音总参赛茶样共700多个，进入茶王争霸赛的有163个。在茶王争霸赛上，评委分三轮评选，第一轮淘汰1/3茶样，第二轮再淘汰1/3，第三轮评出甲乙丙等，并在12个甲等茶样中，评出1个茶王、3个金奖、8个银奖。这种比赛流程的好处在于，不会漏过一泡好茶。最终获得茶王的茶样，外形好，香气浓郁，花香明显且浓郁持久。三轮评选中，茶王茶样自始至终保持着同样的口感，滋味醇厚、鲜爽、回甘明显。评委们通过热闻、温闻、冷闻，发现它一直保持着浓郁的花果香。获得茶王的茶样，首先原料好，种植的土壤、环境、茶园管理都是最佳，其次有好的传统加工工艺，才能使茶样具有以上特征。这其中只要一个环节没做好，茶样就达不到茶王品质。 (记者翁华鸿)

清香型铁观音组主评

两岸斗茶审评委员会专家评委、安溪茶业协会常务副会长刘青洲:

清香型铁观音茶王茶样

滋味鲜爽且观音韵十足

今年两岸斗茶茶王争霸赛清香型铁观音组参赛茶样85个。茶界看好两岸斗茶赛事，茶商参赛积极性高，这体现在参赛茶样数量多了、品质提高了。铁观音审评标准分外形和内质共8项，其中外形占据4项。参与茶王争霸赛的茶样，外形都非常漂亮，可看出选手都是精心准备，认真挑选。好的铁观音茶内质要有花果香，滋味醇厚回甘，观音韵明显。获得清香型铁观音茶王的茶样，得到现场评委的一致肯定，品质特征非常好，滋味鲜爽，花香明显且香高，回甘醇厚，观音韵十足。 (记者翁华鸿)

武夷岩茶组主评

两岸斗茶组委会武夷山分会会长、武夷山茶业同业公会会长刘国英:

往年评选是“矮中拔高”

今年却是“高中去矮”

今年武夷山岩茶参赛茶样总体质量非常好，获得茶王、金奖、银奖的茶样，品质比往年有大幅度提高。特别是今年的参赛茶样中，高档肉桂、水仙等品种比例大。因为奖项数量的限制，很多好茶样都没有进入高级别的奖项。获得优质奖的茶样，品质甚至跟往年的金奖、银奖茶样有可比性。往年的茶王争霸赛中，专家团队都是“矮中拔高”，今年却是“高中去矮”。茶王茶样不管香气还是滋味都表现突出，香气优雅浓郁，滋味醇厚。在武夷岩茶组评选中，评委们还根据适合大众市场的品质要求，对获奖茶叶的标准进行了微调。如国标要求“中火偏上”，评委调整为“中火偏低”。 (记者翁华鸿)

白芽奇兰、凤凰单枞、红茶等组主评

两岸斗茶审评委员会专家评委陈郁榕:

红茶茶样送茶地域很广

评委综合地域特征评选

白芽奇兰组今年有了第一个两岸茶王，进入茶王争霸赛的茶样共108个。作为白芽奇兰、凤凰单枞、红茶等组别的主评，压力很大，因为这三个茶类品种很多、地域很广。评委依据GB/T23776茶叶感官审评方法标准，对参赛茶样进行认真细致、公平公正的评选，并依据该茶类应具有的品种品质特征、地域特征，从外形、条索、色泽、整碎、净度、香气、滋味、汤色、叶底等项目，运用比较学的原理评出最好的获奖茶。像红茶因送茶地域很广，评委们还根据地域特征综合评选，如福建红茶得有福建的地域特征，而云南红茶要有云南的地域特征。

越来越多的年轻面孔登上两岸斗茶的舞台

在两岸斗茶的舞台上，80后、90后的面孔越来越多，他们因为兴趣而学茶，慢慢地悟出了其中的门道。在两岸斗茶茶王争霸赛上，不论来自大陆，还是台湾，这些80后、90后的茶界新鲜人都是最活跃、最富有热情的一群人。　记者 张海军