进无人餐厅吃饭只需刷脸 现尚难完全取代传统服务

　　无人餐厅触控屏展示图

据厦门晚报报道继无人便利店之后，无人餐厅也来了。在10月11日举办的2017年云栖大会上，无人餐厅技术惊艳亮相:无需点菜员、送餐员、收银员等前厅服务人员，顾客用手机可完成点餐、取餐、付款的全自助流程。

厦门餐饮行业普遍认同大规模应用互联网技术的发展趋势，目前在厦门扫码点单结账已经普遍存在，但它对餐饮行业减少用人成本作用十分有限。未来无人餐厅技术、大数据运营方式是否能真正帮助餐饮行业取得突破性发展，还有待尝试。

【展望】

首批口碑无人餐厅，预计明年初完成落地

在无人便利店、无人超市之后，无人餐厅也来了。

第一次光顾，顾客进店需要刷脸确认身份，即先用支付宝扫码授权，以后系统会记住面部信息。

无人餐厅的桌面实际上是一张大尺寸的触控屏，顾客入座后，系统自动识别身份，然后触屏点餐。触控屏支持多人同时操作。菜品信息详尽，如单价、式样、主料、辅料、口味等，还可备注“要不要辣”、“要不要香菜”等口味偏好。这些备注会被保存下来，之后顾客再来，系统将进行个性化推荐。等菜期间，顾客还可以在桌面上网、打游戏。

吃完饭直接走人就可。顾客走出去的同时，支付宝将自动买单。若需要人工服务，触控屏上有呼叫选项，相关人员随时待命。

这项包括智能点餐、智能推荐、服务通知、自助取餐、自动代扣、用餐评价在内的全流程解决方案，根据估算，除为餐饮商家有效节省用工成本外，还能让餐厅接待能力平均提升30%以上。

11月21日，阿里巴巴旗下本地生活服务平台口碑宣布向广大餐饮商家开放无人餐厅技术，预计明年年初首批口碑无人餐厅将完成落地。