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秋冬季从外地调货 茭白眼下正“茭贵”市民选购时请注意

2017-11-21 17:31:25王颖达 来源: 厦门网  责任编辑: 段马水   我来说两句
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厦门晚报讯(记者王颖达)正值集中上市时间,有“水中人参”之称的茭白,价格不降反升。昨日记者走访市场了解到,品相较好的茭白市场价9元/斤,尾货也要6元/斤,这样的价格差不多是4月时的翻倍。茭白也成了冬季根茎类蔬菜降价大趋势中少数涨价的品种,一些菜贩开玩笑称:它的价格有往“人参价”发展的趋势。

精包装甚至每斤突破10元

“随便拿了3根不到1斤,就差不多10元钱。”市民蒋女士在社区超市购买了精装茭白觉得贵了。她说半年前茭白较多上市时,一斤也就五六元。

每年的3月-5月和9月-12月是茭白的集中上市时间。据记者了解,今年秋冬季,茭白售价异军突起,比上一个集中上市时间(3月-5月)贵了近一倍。记者走访发现,即便农贸市场的散装货,每斤7元-9元,品相一般(放过一天以上的),做特价处理时也需6元/斤。而不少精品超市,茭白售价更是达到10元/斤。

剥壳人工费是价高原因之一

“我们的进价确实贵了。”一名主营茭白的批发商户告诉记者,每年5月前大量上市的是本地产茭白,属于单季茭白,价格相对便宜,批发价约2元-3元/斤;9月-12月上市的则多是从江西等产区外调来,属于双季茭白,因为是外调货,进价就要5元/斤。

“大约每天下午到货,差不多下午1点请工人剥壳,到下午四五点收工,工钱50元/人。”这名商贩告诉记者,这样的人工费用也是目前茭白无法降价的一个原因。

据了解,茭白比较容易老化,因此很多商贩用冰块保存前一天没卖完的,消费者选购时,尽量选择茭肉白皙的,以保证新鲜爽口。

挑选技巧

1.看形体

个大饱满的茭白代表水分充足,身直、皮光滑的则茭肉较嫩,宜选购。茭身扁瘦、弯曲、形状不完整的不宜选购。以根部以上部分显著膨大、掀开叶鞘一侧即略露茭肉的为佳。

2.看颜色

顶端茭壳过绿或是茭白部分为青绿色的,表示茭白已经老化,口感不佳。皮上如露红色,则是采摘时间过长引起变色,质地较老。

3.看茭肉

断面上的许多小黑点,正是茭白可以抗骨质疏松的重点。黑点是一种名为“菰黑穗菌”的真菌类。不过,若黑点扩大成黑褐色则不宜购买。

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