秋风起正值吃蟹时节这些谣言市民朋友千万别信

2017-10-27 17:53:12高金环来源：厦门网责任编辑：柳绿我来说两句

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厦门晚报讯（记者高金环）秋风起，螃蟹肥，现在正是吃蟹好时节。不过，蟹“红”是非多，一些市民食用时有所担心。本期栏目，记者邀请厦门市海洋与渔业研究所水产品质量安全监测高级工程师陈登辉针对一些谣言进行澄清，让市民安心吃蟹。

1.蟹黄会致癌？

澄清:纽约市卫生局的消费建议仅限纽约当地

一篇名为《美国卫生局叫停华人吃蟹黄，因为其可能致癌》的文章广为流传。其实是由于纽约当地工业污染严重，纽约市卫生局建议不要食用或有限食用当地的螃蟹、蟹黄，在其他地方可能并不适用。

陈登辉介绍，在营养价值上，蟹黄中含有丰富的蛋白质、磷脂和其他营养物质，当然也同时含有较多的油脂和胆固醇。从生物角度分析，即使水域被污染，螃蟹化学物质集中的部位也不是蟹黄，而是蟹腮等不能食用的部位。而且在我国污染水域是不允许养殖的。

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