黄桃正当季鲜果量多价低 一改印象中罐头水果的形象

厦门晚报讯（记者 王颖达)您是否吃过新鲜的黄桃？今年国内的黄桃迎来“大年”，黄桃鲜果在厦门大量上市，不少市民第一次见到它的“真身”，一改他们印象中罐头水果的形象。

市场人士介绍，黄桃的上市周期短、不容易保存，市民可以自制罐头或果酱进行保存。

比罐头好吃多了，新鲜黄桃吸引顾客

近几周，黄桃几乎成为我市每家水果店的标配。“鲜果比起罐头好吃了不止一点。”市民周女士告诉记者，新鲜黄桃香气明显，水果天然甜味自然，果肉很细腻，剥皮方便，所以家里的孩子很喜爱吃。

“今年新鲜黄桃多了，我们店里也不卖黄桃罐头了。”在松柏附近的一家水果店内，老板告诉记者，他做水果生意4年多时间，今年是第一次见到黄桃货源这么充足。价格相比起其他品种的桃子，算不上便宜，但是非常受欢迎。

“卖相差点的每斤8元，好一点的新货每斤12元。”在仙阁里附近的一家水果店，店主告诉记者，今年终于“敢”卖新鲜黄桃了。他说，去年每斤黄桃进货价就高达近20元，而黄桃很容易磕坏，对温度的要求也严格，根本“卖不起”；而今年，黄桃价格从上市初就比较稳定，愿意尝鲜货的市民也较多，一天卖出十几斤很正常。

还可再供应一个月，市民可趁季多吃

事实上，往年市面上很少见到新鲜黄桃，除了产量原因外，易磕伤、不耐高温都是销售“硬伤”。今年黄桃大量上市，原因之一是产量多了。记者了解到，由于种植黄桃的经济效益较高，近两年在国内多地十分流行种植黄桃。

中埔水果批发市场相关负责人告诉记者，去年，黄桃供应周期仅20多天，今年到目前为止，已经持续一个半月。同时，今年的黄桃价格也比往年低了不少，每斤批发价格低于10元，在8元左右。不过，想吃黄桃还是要抓紧时间，按照往年推算，今年新鲜黄桃供应可能最多再持续一个月，市民可以趁着上市旺季，价格便宜，多吃一些。

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自制黄桃罐头

用料:黄桃3斤、冰糖350克、水适量、盐5克。

做法:将黄桃泡水洗干净、去皮，确保桃肉没有磕碰坏掉的地方；将黄桃去核，切成小块；把黄桃放入盆中，加上水和盐浸泡5分钟；将泡桃的盐水倒掉，在锅中放入黄桃、冰糖和适量的水；开中火煮15分钟即可装瓶。