近日高温多湿少贪凉 祛湿热炒菜加点葱姜蒜

辛辣食物可祛湿 适当调味“热养生”

中医师黄辰梅称，适当吃点辛辣有助于祛湿散热。她说，古代孙思邈的“千金要方”里就提到，“辛主发散”，即辛辣食物有助于将体内的湿热消散。

现代科学研究也表明，辣味食物能让人体各部位血管扩张，这样一来身体就会散热。对于湿气重的厦门来说，伏天吃辣还能给身体“除湿”。

支招:在烹制菜品时，适当加入葱、蒜、辣椒、芥末等温性香辛料，不仅能增香提味，还可以杀菌解毒，调理肠胃。

辣椒 富含生物活性物质辣椒素，能促进消化液分泌，可开胃、消食、保护心脏及血管。

姜俗语说“冬吃萝卜夏吃姜”，生姜味辛性温，散寒解表，尤其适合体质偏寒的人食用。炒菜时加点生姜，可温胃祛寒；与大枣、红糖等搭配可代茶饮，暖身补血；吃海鲜时佐食，能杀菌驱寒。

大蒜 大蒜素能促进人体对维生素B1的吸收，具有杀菌、降血脂、抗癌等功能。因大蒜素遇热也会失效，因此尽量生吃，切碎后放置10多分钟再食。

洋葱洋葱的辣味成分是有机硫化物，具有抗菌、抗癌、抗炎症的作用，同时可清除体内自由基，具有抗氧化功效。最好的吃法是生食或短时间清炒。

芥末芥末中黑芥子素和白芥子素水解后会生成挥发性的辣味物质——异硫氰酸烯丙酯，这种活性物质有助防癌。可放入饺子醋、酱油里食用，或者凉拌菜用。