个头虽小故事却很大 厦门蜗牛哥讲述蜗牛“传奇”

蜗牛有什么功效？

“蜗牛的黏液有修复功能。若被蚊虫叮咬，涂上一点蜗牛粘液，就能止痒。而风靡全球的蜗牛霜，里面的有效成分，就是来自蜗牛黏液的提取物。”“蜗牛哥”介绍，蜗牛酶还可辅助医药产品的开发，“苦瓜内含植物胰岛素，但口服吸收率特别低；使用蜗牛酶在体外进行反应，可以大大提升植物胰岛素的利用率。吃5g经蜗牛酶处理后的苦瓜粉，相当于吃1kg苦瓜所得的植物胰岛素量”。

蜗牛轶事

二战日军把蜗牛当营养品

说起非洲大蜗牛的历史，可以追溯到二战时期。据“蜗牛哥”介绍，非洲大蜗牛肉质蛋白质含量高，雌雄同体、异体受精，每年可产卵5到6次，生长半年左右性成熟，是一种繁殖效率及生长效率极高的蛋白质来源，曾被当时的日军作为重要的蛋白质供给。

“日军的营地旁边，必有一处养蜗牛的地方。而在他们战败撤退，这些蜗牛就没人管了，跑了出来，成了野生蜗牛。上世纪80年代后，蜗牛就开始泛滥了。 ”

曾上国宴招待英国女王

变成农业害虫的非洲大蜗牛，在“蜗牛哥”的眼里，可浑身是宝。在人工饲养条件下，非洲大蜗牛不仅能成为风味可口的菜肴，在生物医药领域还能大显身手。

厦门大学原校长汪德耀有留法背景，他很早就提出要将开始泛滥的非洲大蜗牛利用起来。“最开始是从吃入手。当时悦华酒店有一道菜，叫‘沙茶蜗牛’，用的就是非洲大蜗牛。”经过厦门大学科研人员的努力，人工选育培养出了中华白玉蜗牛。“一开始，它还只是叫‘白肉蜗牛’。1986年，厦大培育的‘白肉蜗牛’被送往钓鱼台国宾馆，成为招待英国女王伊丽莎白二世的指定国宴菜，从此更名为‘中华白玉蜗牛’。”提起这段往事，“蜗牛哥”也觉得脸上有光。