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厦门汀溪小巷深处酒飘香 酿酒人创新百年白酒酿造法

2017-05-31 07:36:04陈雅玲 来源： 厦门网  责任编辑： 柳绿   我来说两句
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古老酿造手法有百年历史

“汀溪白酒的酿造手艺已有百年历史。”今年84岁的叶永浩告诉记者，20世纪60年代初，他几经学习、探索、实践，最终熟练地掌握了酿造手艺。

此后，叶永浩就开始当酿酒师酿造汀溪白酒，叶国铨等几个年轻小伙投靠其名下拜师学艺。但酿酒苦，只有叶国铨坚持下来。

20世纪80年代初，叶国铨将酒厂接下来，探索出遵循古法又有创新的汀溪白酒酿造法。

“我们争取在明年申报同安区的非物质文化遗产保护项目。”同安区汀溪镇文化站站长刘良镇介绍说。

 

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