70位大厨比拼厨艺 海西晨报讯(记者陈翠仙)昨天,厦门国宴菜肴烹饪技能竞赛实操比赛在厦门工商旅游学校拉开帷幕,本次竞赛吸引了全市70位餐饮烹饪精英参赛。本次赛事以赛促训,旨在推动旅游饭店钻研国宴菜肴烹饪技术,提高服务质量,强化服务品牌,为海内外宾客提供优质服务。同时将更多具有厦门特色的国宴菜肴带给海外宾客。 70位大厨参赛 本次竞赛由厦门市旅发委、厦门市服务金砖厦门会晤立功竞赛服务保障赛区办公室主办,厦门旅游培训中心承办。竞赛吸引了厦门市近50家旅游饭店的70位餐饮烹饪精英参赛,竞赛将持续到5月24日。 厦门旅游培训中心主任马琼瑛介绍说,本次竞赛项目为中式烹调师项目和中式面点师项目,包括素菜冷拼、荤菜冷拼、自选菜和自选点心等。“选手们选择的菜品极具厦门特色,同时又融入了厨师们的创意。”马琼瑛说,本次竞赛中的面点项目同时也是厦门市第二十三届职工技术竞赛A类项目,获得第一名的选手可申报厦门市“五一劳动奖章”荣誉称号。 |
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