“读懂思明”之官任社区：法国厨师与他的厦门情缘

　　格雷格展示他新研发的菜品

新华网厦门5月9日电（刘默涵）慵懒的午后，格雷格坐在厦门新北广场自家的餐厅门口，看着过往的行人陷入沉思。定居厦门前后加起来已有10个年头，这个来自法国波尔多的青年，基本上已把自己最好的年华留在了这座城市。

“厦门就是我的第二故乡。”说出这句话时，格雷格深蓝色的眼睛露出坚定的神色。

故乡的味道

格雷格第一次来到中国，是2002年，那一年，他22岁。从小一起长大的“死党”在深圳工作，不时通过网络、电话向格雷格传递信息，展示这个国家的美好，引来他的无限遐思。

格雷格的家并不富有，他做了几份兼职才攒够打“飞的”的路费。第一趟中国之旅虽然只有一个月，但让他印象深刻：这里不就是马可波罗几个世纪前描写的“到处充满金子”的世界吗？

第二年，也就是2003年，格雷格辞别了家人，决心到中国闯荡一翻，“不混出个人样就不回来了。”

身高180厘米的格雷格有着一双修长的手，这双手握起刀来又稳又有力。从小就喜欢厨艺的他，是个做厨师的料，做出来的法式菜肴“色香味”俱全，让顾客赞不绝口。靠着这一身绝活，格雷格闯遍了深圳、广州、上海、香港等城市。

2006年，跟着赏识他的总经理，格雷格来到厦门，在一家法资5星级酒店里担任行政总厨。刚下飞机，他便被这座城市吸引住了：湛蓝的天空，新鲜的空气，还有那一缕不冷不辣的阳光，一切刚刚好。

“我仿佛闻到了久违的故乡的味道。”

　　格雷格正在为客人准备餐点

“冥冥天意”

格雷格的手艺轻而易举地征服了新的食客，并结交了不少厦门朋友。

2010年，格雷格因为酒店集团事业的发展，被调到广东虎门的新店。两年后，格雷格意外地接到一个厦门朋友的电话。电话那头沉稳的声音改变了他的人生：“格雷格，辞掉工作，我们一起在厦门做家正宗的法式餐厅，如何？”

经过几个月的筹备，格雷格和朋友在厦门湖滨北路的新北广场开起了属于自己的餐厅——“Greg's厦门厦门”法国餐厅。

这家店就在他住的官任社区附近。官任社区是厦门的国际化社区，拥有完善的社区管理与服务机制，吸引来自全球的1326名外国人入住，是厦门市境外人士聚集最为集中的区域之一。

对于店址和店名，格雷格都很满意。他从一家餐馆老板手上盘下这处店面时，店名就叫“厦门厦门”，那家餐馆的老板说为了注册这个店名花了不少时间和精力，舍弃有点舍不得，问格雷格要不要保留。

“为什么不？”格雷格觉得这是冥冥中自有天意，于是简单地把自己的名字加在之前的店招前，以示餐厅换了新主人。他立志擦亮这块牌子，把餐厅做成厦门最好的法式餐厅。

“在厦门，我的法国菜做得比较地道。”说到这里，格雷格的拇指与食指环扣，比划出一个无声的“0”字，另外三根手指竖得高高的，显出满满的自信。

格雷格办公室里散落着大量的白纸，上面满是涂涂画画。餐厅经理Stella说，那是格雷格每天晚上不断构思而成的一件件作品。每一个图案就是一道菜，旁边还写了配方：西红柿、马铃薯、白糖……“我们店里的每一道菜色绝对是原创。”

来这里吃一顿法餐并不便宜，但是餐厅到了“饭点”总是坐满了慕名而来的食客。这些食客大多是成功的商人、明星和都市白领。

随着时间的沉淀，格雷格的名气也越来越大，有的食客甚至愿意花重金邀请格雷格去主理他们的私人宴会。在他们眼里，巴黎很远，可格雷格很近。

家人与陪伴

无论工作如何忙，格雷格都会抽出时间陪两个儿子去打网球、踢足球，去海边踏浪。

格雷格的两个儿子都是在厦门出生的，他的妻子是一名江西女孩。格雷格在广东工作时，两个人在一家酒吧里一见钟情，10多年来相濡以沫，是朋友眼中的模范夫妻。

官任社区的创业氛围和生活品质，格雷格都很喜欢。去年9月，厦门经历了台风，对社区及周边造成了不同程度的破坏，格雷格很是心疼。台风过后，他和妻子、孩子都积极参与到了社区组织的志愿者队伍中，一同清理家园。

唯一有所遗憾的，就是由于缺乏“传统的法国文化”熏陶，11岁的大儿子不太相信这个世界有“圣诞老人”。

去年的圣诞节，格雷格坚持要回法国，把员工们吓一跳。

开店以来，他平均每年只回一次“老家”，每次回去都是有着不得不回去的事情和理由。唯独去年，他“任性”了一回，不管不顾地放下了店里的事情，只为了让小儿子能感受一回有法国味道的圣诞节。

格雷格不知道的是，思明区政府已经意识到要让外国人在厦门更好地创业和生活，就要从文化上拉近距离。官任社区所在的筼筜街道办事处提出，将突出节日体验，策划开展圣诞节、感恩节等外国节日庆典活动，促进中外文化交流融合。