守护匠心 《厦门老字号保护发展办法》昨起正式实施

文化内核

挖掘老字号品牌文化

在昨日的宣传活动现场，黄则和、味友等42家老字号会员单位从嘉宾手中接过《厦门老字号保护发展办法》铜牌，带头保护发展老字号，号召全社会关注老字号。

保护品牌文化，弘扬工匠精神，并不是企业的“独角戏”。厦门市商务局行业管理处相关负责人表示，商务局将借助《厦门老字号保护发展办法》的实施，系统挖掘厦门老字号品牌文化，提升厦门传统商业形象和发展水平，立足品牌文化建设，传承中华民族精神。

在挖掘老字号历史、追溯老字号文化方面，市商务局将指导相关行业协会组织专家学者，对厦门老字号历史和商贸文化进行深度挖掘和研究，探寻厦门这座城市独特的文化密码,同时对厦门原字号企业文化进行追溯。

在《厦门老字号保护发展办法》实施后，市商务局将研究出台《厦门老字号认定管理办法》，依托相关行业协会，对厦门现有老字号企业进行详细摸底后，启动必要的复核认定工作，进一步规范厦门老字号管理，为厦门老字号的保护打下坚实的基础。同时，将积极指导相关行业协会借助国际会展平台，积极探索承办老字号发展高峰论坛，和全国知名品牌掌门人共同探讨老字号发展，提高厦门的城市知名度，同时促进厦门老字号企业的发展。

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老字号美食 一站吃透透

味友鸭面线、吴招治薄饼、鑫旺旺汤包、邵子牙鱼丸、阿德土笋冻……这些听了就让人流口水的老字号厦门美食，想必大家并不陌生。如今，这些分散在厦门大大小小街巷里的美食，不用走街串巷四处寻觅了，在世贸商城五楼的厦门老字号美食城就可以品尝到。

厦门老字号美食城营业面积两千多平方米，由味友携手厦门老字号协会及老字号成员品牌，以汇聚厦门老字号餐饮为卖点，打造厦门首家全老字号品牌的美食集中营。

记者在现场看到，红砖古厝风，浓浓古早味，整体装修延续了味友一贯的闽南风格，各个老字号品牌摊档一字排开，重塑古早市集的热闹场景，生动展现了闽南生活场景与人文特色。“打造厦门地道美食集中区，无论市民还是游客都可以到这里一站式体验，尝遍真正的厦门老字号。”厦门味友餐饮管理有限公司副总经理黄冰莹表示，接下来，还有更多的闽南传统特色美食正在紧锣密鼓地筹备中。