全国泡面创意赛 集大六女生研制独门泡面吃法夺冠

　　集大学生在比赛现场制作“欢喜卷”。

　　一等奖作品。

厦门日报讯（文/图本报记者佘峥 通讯员林嫦娥）在一项大学生方便面创意吃法的全国比赛中，集美大学六名女生因为研制出独门的泡面创意料理，获得唯一的一等奖，奖金1万元。

上周在上海举行的2016方便面创意吃法大赛总决赛，是由中国食品科学技术学会等举办。10所高校的15件作品参赛，唯一的一等奖被集大食品与生物工程学院的六名女生研制的“欢喜卷”夺得，她们把泡面包进日式手卷里，从而吃出泡面的“层次感”和“丰富感”。

六人小组的成员、集大大三学生郑胜蓝说，不要小看方便面吃法比赛，它从今年6月在各所高校启动，通过公开海选和网络投票层层筛选，才能晋级全国决赛。

有新意

“方便面手卷”食材丰富热量适中

方便面能怎么吃？不是泡就是煮。不过，五个多月前，在决定参赛后，郑胜蓝和她的同伴认为，这种传统的吃法是没有前途的。也曾经有人研制出方便面汉堡的吃法，但这些女生认为:汉堡热量太高。

郑胜蓝昨日回忆说，在“方便面汉堡”被否决后，“方便面手卷”的念头也就产生了。在“吃货”姑娘们看来，日式手卷由于食材的丰富，热量适中，会更惹人喜欢。后来的比赛证实了她们的预感。

“吃货”姑娘们为“方便面手卷”取了个富有闽南味的名字:欢喜卷。“欢喜卷”其实有两个版本，初赛时，她们用猪肉裹上揉碎的方便面，进行煎炸，然后加入米饭、胡萝卜条、黄瓜条、蛋条等手卷食材，做成手卷。不过，姑娘们尝试了几次，感觉“方便面炸猪肉”太油腻了。

后来，她们又对“欢喜卷”做了改良，用水煮的方便面干拌配料，再加上揉碎的干煎三文鱼，代替了“方便面炸猪肉”。

有改进 举行试吃会了解“吃后感”

然而，即使在吃的道路上，也没有谁能随随便便成功。今年暑假，郑胜蓝和她的小伙伴们到一家方便面厂实习，为的是更好地了解方便面的制作。

这还不够，比赛前，她们在学院里举行了一次试吃会，当然，不能白吃，吃完后，你得填写“吃后感”。她们真的从中吸取了一些意见，譬如说，有人提醒要保证海苔的酥脆，有人还提出生胡萝卜条影响口味。

郑胜蓝说:“我们听取了大家意见，再次对‘欢喜卷’做了一些改进，例如，将萝卜条稍微进行腌制。”

上周六在上海举行的比赛中，除了当场做出60份“欢喜卷”之外，姑娘们也把这些经历讲给评委听。

评委是来自中国食品科学技术学会和知名高校的食品、营养学专家以及美食大V，他们从创意来源、呈现效果、口味口感、营养搭配等方面品评参赛作品，最后，他们把一等奖给了“欢喜卷”！

集美大学的另一支参赛队伍则得了优秀奖，他们用绿茶、柠檬拌面，做了一碗“青柠绿茶捞虾面”。

那么，方便面创意吃法比赛，是不是要让所有人都吃方便面？郑胜蓝说，那倒不是，不过，比赛中问答环节的奖品是一大袋方便面！更有趣的是，姑娘们大开眼界，看到了方便面的各种做法:有的模仿过桥米线，还有的甚至做成“法式焗茶面”。