蒜头在厦门零售价飙至一斤12.5元 创6年来新高

推手 大幅减产加上游资炒作

“蒜你狠”卷土重来，大幅减产是最主要原因。中国大蒜产业信息联盟秘书长、金乡县大蒜产业信息协会常务副会长杨桂华公开表示，影响今年蒜价的首要因素是减产。大蒜是10月种次年5月收的作物，2015年冬季山东经历的“世纪寒潮”直接打击了大蒜产量，目前金乡产区大蒜库存量为125.5万吨，比去年同期减少约28.5万吨。

今年以来，蒜价可谓经历了“过山车”行情。今年年初，受寒潮天气和春节需求增加等因素影响，大蒜价格从每斤4元多涨到了7元；4月份，受新蒜上市影响，大蒜价格快速回落；6月，随着山东主产区传出减产消息，大蒜价格再次上涨。

此外，大量资金介入，也是“蒜市”剧烈起伏的一大推手。卓创资讯大蒜分析师崔晓娜说，由于大蒜没有期货市场，只有现货市场，储存成本又低，所以更容易被投机资金炒作。

那么，“蒜你狠”要牛气到什么时候呢？蒜商老黄说，短期看，产量对价格的影响要到明年5月、6月才能改变，而接下来又是元旦、春节旺季，所以春节前蒜价可能都要保持高位运行。