台风刮来肥鱼秋风送来冬蟹 厦门市场目前海鲜满档

肉鱼

吃啥鱼？秋风起鲳鱼肥

“因品种，和台风后运输受影响等原因，这几天一些冰鲜鱼价格微涨略一成，但它们都属经济海鲜，一成也就两三块钱，可忽略不计。”莫船长说，最近鲳鱼肥美，市民可选肉鱼和白鲳，白鲳鱼价格有所回落，月初每斤65元，最近在50-55元之间。另外，野生石斑鱼、狗鲨的品质也不错。

近日，秋风渐起，天气微凉,“天一冷，紫菜要开始长啦，鱼要从外海游过来了，数量会慢慢多起来，而且肉质也肥。”东山舢舨海鲜船长阿邦说，鱼儿开始贴“秋膘”，紫菜是诱饵。就最近来说，市民买鲭鱼和小巴浪鱼准没错，金古、黄花鱼也都很肥，并且马上要迎来野生鲈鱼的第二波旺季，接下来带鱼、黄翅鱼、黑鲷也会长肥。

挑啥蟹？今年冬蟹特佳

在岛内各家海鲜市场上，导报记者看到，成人手掌大的冬蟹比比皆是，且价格在35-65元之间，购买的人也很多，秋风一刮，吃蟹旺季来了。

“今年这时候公的冬蟹品质就很不错了，这些成年蟹，经一年时间的生长，还没繁殖，所以肉很饱满，很肥。”莫船长发现，前年冬蟹产量大，去年产量减少，间隔了一年，今年吃货们又有口福了。价格浮动主要是看蟹的品质，35元一斤的肉质不满，65元一斤的尽可大快朵颐，进入深秋后，还会有更好的蟹源源不断上餐桌。另外，今年台湾海峡的红花蟹品质也佳，“虽然因为海域原因，数量减少，但目前红花蟹的肉已经不错了”。

那么，爱吃膏蟹的人，在大闸蟹尚未丰满时，还能吃啥？“可以选沙母蟹。”莫船长推荐，青脚蟹在夏季唱主角，现已慢慢退场，但这个品种的母蟹，也叫沙母蟹，却正是膏肥时，三至六两的规格，一斤大概60元。而要等到有膏肥的母冬蟹，还需到冬至前后。“年底送礼、宴请需求大，有膏的冬蟹价格就高了。”莫船长透露，夏季有一些小渔船在拉网时，会大量收集母的小冬蟹，进行养殖，到了年底正好卖，加上绳子的重量，获利可观。可以说，到时市场上的母蟹不一定都是野生的。