分享到：
台海网8月30日讯（海峡导报记者 余健平)野生黄花鱼如今赛黄金。导报记者前后对比了野生的和养殖的，发现野生黄花鱼的色泽确实很亮，形态较养殖的也更美，但如果单独看一种，的确不知该如何辨别。
|
烹饪，闽南大厨来教你 说了这么多，若给你一条黄花鱼，你知道怎么把它做好吃吗？华兴酒楼的主厨陈晓峰擅长做闽南菜，他介绍了三种做法： ●传统 四宝黄花鱼 鱼不剖肚，背部开刀抽去鱼骨。将冬笋、香菇、马蹄、青豆炒香放入鱼肉内，用猪网油将整条鱼包裹起放入油锅炸，待猪网油酥脆脱落时，黄花鱼正好外酥里嫩，最后调一点红烧汤汁淋上即可。 ●新式 香茅焗黄花鱼 黄花鱼清蒸四成熟后，另起锅，加入适当的食用油和香茅、姜片，再把鱼入锅，加点蒸鱼酱油，中火慢焗十分钟左右即可。 ●家常 黄花鱼面线 姜丝爆油，黄花鱼入锅两面煎至微黄，加水煮汤，至汤成奶白色。面线先在滚水捞过四成熟，去掉咸味，再入鱼汤煮，起锅前加适量胡椒粉、葱花即可。 |
更多>>相关图片
