今年"月饼大战"拼颜值拼馅料拼新潮 目标瞄准年轻人

各类“网红”月饼，馅料推陈出新

中秋将至，各大商家在月饼馅料上也做足了文章，今年月饼界的一大“网红”，要数十三香小龙虾月饼。记者从厦门一高星级酒店了解到，在这个追求颜值的年代，月饼最为关键的还是馅料。你推小龙虾，我就推鲍参、榴莲、茶叶等馅料。

佰翔软件园酒店推出的月饼礼盒，除了芝麻、抹茶、鲍参等口味，还有以养生为主题的蛋黄无蔗糖白莲蓉月饼，更有金橘柠檬、榴莲、桃山卡布奇诺等口味月饼。记者品尝了鲍参月饼，馅是新鲜鲍鱼和海参剁成泥做的，吃起来有浓浓的海鲜味，口感细腻。厦门海景千禧大酒店，在馅料上除了保留传统口味的莲蓉蛋黄和豆沙外，今年还推出了凤梨、椰蓉、绿茶等全新口味。

“今年的月饼，除了色泽、形状、外包装等改变外，制作工艺也进一步突破。”厦门金雁酒店公关部经理贾义棉说，厦航莲蓉月饼采用“莲蓉第一家”广州莲香楼的无蔗糖纯正白莲蓉，现敲整个“金凤”牌包灰咸鸭蛋取蛋黄，避免了使用真空包装蛋黄的腥味。

目标瞄准年轻人，价格仍很亲民

业内人士分析，现在的年轻人“点子”多，尤其是一些微商主打出“纯手工”制作，吸引了一批年轻“粉丝”。各月饼卖家也开始关注年轻消费者的需求，将目标瞄向年轻人。为了更好地迎合年轻人的消费习惯，部分月饼生产厂家不断推出个性、时尚的新产品。

近年来，虽然原材料、人工成本等都涨价，但各月饼生产厂家在月饼的定价上，却甚是谨慎，多个高星级酒店推出的月饼礼盒，其售价甚至与前年的大抵相当。如厦门空港佰翔花园酒店推出了58元/盒和108元/盒的订制装月饼。

另外，今年一些酒店销售的月饼券，除了可以兑换月饼外，还可兑换酒店的房券、自助餐券、恒温泳券等。