海内外学生赞同安非遗太有趣 老手艺让他们惊叹

学生们展示“杰作”—炸枣。通讯员何东方摄

海西晨报讯（记者 陈雅玲 通讯员 翁海燕 洪松梅 余雪燕 实习生 陈雪萍）炸枣是同安的“三宝”之一，薄饼是同安的特色美食，珠光青瓷的发源地在同安。美味的同安炸枣、薄饼是如何制作出来的？昨日上午，“走进非遗———同安薄饼、炸枣、搓圆、珠光青瓷民俗全体验活动”在薄饼嫂美食园举行，40名来自我国的澳门、台湾等地区，以及新加坡、美国、日本、韩国、印度等国的学生，亲临现场，在同安炸枣、薄饼非遗项目传承人吴招治等人的教授下，学习同安美食和珠光青瓷的制作工艺。

传统老手艺让学生惊叹

看着糯米粉被搓成糯米团，再成为圆滚滚的炸枣，来自印度的学生罗夫惊喜地表示，“这太有趣了”。

尽管听不太懂彼此的言语，但看着吴招治分步骤、一步步讲解制作工序，罗夫和其他学生全神贯注地看着，并依样画葫芦开始制作炸枣。

而让学生们叹为观止的，当属薄饼皮的制作工艺。面团在“薄饼嫂”吴招治手里仿佛“活”了一般，当她将面团重重地摔在平锅里，转了一圈后，一片薄如蝉翼的饼皮就制作完成。学生们纷纷上台体验学习摊薄饼皮。

学子们点赞传统文化

捏着泥土、在泥盘上摆弄着并不熟悉的泥土、拉胚……在昨日的活动中，学生们还体验了一番制作珠光青瓷的乐趣。

此次带队前来参加活动的工作人员Laura Esteban表示，同安文化底蕴深厚，大部分学生并不了解中国的传统文化，此次来到同安实地学习，不仅让学生们了解到同安炸枣、薄饼、珠光青瓷等传统文化，也进一步开拓了学生们了解中国传统文化的视野。

据了解，本次活动由同安区文化馆主办，同安薄饼传统制作技艺传习中心承办。

近年来，同安区文化馆积极挖掘同安民俗文化、非遗文化，通过开办农民画夏令营、扎春花公益培训班、南音公益培训班等一系列活动，让传统文化走近市民，深受市民的喜爱与好评。

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2009年，同安薄饼传统习俗入选厦门市非物质文化遗产；同年，吴招治成为市级非遗传承人；2010年，入选第二批“中华老字号”；2011年，珠光青瓷烧制技艺被列入福建省第四批省级非物质文化遗产名录；2015年，同安炸枣传统制作技艺被列为同安区级非遗项目。