东南网6月19日讯（海峡导报记者 王琳琳）德化土菜以够土、够原味而闻名，为了能做出纯正地道的土菜，厦门上李新村43号有一家茶油香私厨只请德化当地人厨师，食材更是每天早上7点半班车运到厦门。 盛夏时节，该店一道“麻丝菇”颇受欢迎。据了解，“麻丝菇”一般生长在山区纯天然无污染的大山深处松木林中，柄较长，盖顶黑灰色，撑开成伞状，表面有灰黑色的类似草灰结成的锥状物，仅在每年的六七月盛夏时节产出，以其菌肉肥厚、味道鲜美的特点，成为德化餐桌上一道独特的美味佳肴。 为了采摘麻丝菇，村民往往结成队伍以撒网式上山寻找，最后收获的数量才稍微有规模。所以，麻丝菇能在厦门餐厅出现更是难得，“麻丝菇”通常的做法是干煸，因为这样才能把“麻丝菇”的香味发挥到极致。
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