猪肉价格频频“上拱” 不同部位涨幅差别大

市民在购买平价猪肉。

今年猪肉价格涨幅很大，厦门启动差价补贴平价猪肉销售政策。

厦门晚报讯（文/记者 王颖达 图/陈立新）每年春节后，猪肉消费市场总会迎来一波淡季，然而今年猪肉价格不仅不淡，反而还开启了“飞行模式”。市民“压力山大”，有些开始寻找替代食材，也有肉贩坦言，顾客抱怨肉价高，不敢把价格提太快。

肉贩靠“卖骨头”赚钱脾脏价格几乎没涨

据夏商黄金香食品有限公司相关负责人介绍，现在厦门供应的生猪主要来自龙岩和漳州。今年1月起，生猪收购价格上涨态势明显。1月1日，生猪到场价每斤8.5元，到昨天已经涨到10.55元，涨幅接近25%。

然而，记者走访江头市场等农贸市场和部分生鲜超市发现，猪肉价格虽然价格同样上涨，但涨幅和生猪价格比起来并不同步。比如，在江头市场，带皮腿肉价格一斤报价为15元，而年初，其价格也要12元-13元/斤。从涨幅上计算，涨幅仅15.4%-25%。

“现在批发价涨很多了，但我们零卖不敢跟太紧，不少人都说现在价格太高了。”有肉贩说，现在其实是靠“卖骨头”赚钱。他说，猪排骨、猪大骨等在市场上相对受欢迎，所以价格相对比较“硬”，现在一斤猪筒骨可以卖到15元-16元，而1月份不到12元，算是涨幅比较大的。相比之下，一些猪内脏涨幅不大甚至没涨，比如猪脾脏、猪肺等，以猪脾脏为例，一月份卖2.5元/个，现在也差不多这个价。