企鹅吃的“透明鱼”上了餐桌 从前并不受欢迎

　　南极冰鱼未煮时，是半透明的。

　　餐厅加工后的南极冰鱼。

厦门晚报讯（文/图 记者 廖可 实习生 杨宇潇）周末，又是吃货们觅食的好时光。昨天，市民吴先生在餐厅用餐时，吃到了一种奇怪的鱼。他拨打本报市民热线说，这种鱼没煮熟时，是半透明的，餐厅厨师说这是企鹅吃的鱼。他惊叹:“没想到连企鹅吃的东西都被搬上餐桌了！”

记者来到吴先生用餐的餐厅，其推荐菜品就是吴先生吃到的“怪鱼”，名为南极冰鱼。餐厅的料理长杜康说，这道菜品是一年前引进的，很受欢迎。杜康认为，南极冰鱼生活在南极这样较无污染的环境里，口感紧实且水分充盈，煮熟了也称“透明鱼”。

记者咨询了大连圣亚海洋世界的工作人员。据介绍，其极地馆里养有南极企鹅，南极冰鱼就是南极企鹅的食物之一。这种鱼营养价值高，体内富含DHA，钙质含量丰富，但不含血红素，因此通体白皙，有的会半透明。不过，南极企鹅更多是以南极磷虾作为饲料。

杜康介绍，近年来，南极磷虾也受到食客的追捧。南极磷虾长得像虾，不过不是虾，是一种无脊椎动物。这种虾活着的时候，通体透明，头大身小，虽然肉少但营养价值高。杜康说，南极磷虾被更多人知道，因此餐厅也会把它做成菜。

目前，南极冰鱼和南极磷虾在一些进口超市有售，前者70元/斤左右，后者40元/斤左右。