冬天爱吃过烫食物小心食道癌 适宜温度10℃-40℃

厦门日报讯（记者 刘蓉 通讯员 李琪彬 黄琳）冬天，不少人喜欢通过吃火锅、喝热汤来驱赶寒意。有些人还没等食物凉一些就着急入口，实际上，高温的食物对于食道的伤害十分大。近日，喜爱吃烫食的赵先生在做常规食道内镜检查时就被发现罹患早期的食道癌。

赵先生今年50岁，在市中医院进行消化道内窥镜检查时，医生发现赵先生的食管内已经出现了早期的癌变。所幸发现及时，赵先生食道内的癌变组织通过内镜进行了切除。据赵先生回忆，自己除了喜欢吃烫食、喝热汤外，还和其他的福建人一样喜欢喝热茶。

市中医院内窥镜室副主任医师钟名荣介绍，我国是食道癌高发的国家，很大一部分与不良的饮食习惯有关，其中的确与经常食用过烫食物有一定的关系。口腔和食道表面都覆盖着柔软的黏膜，正常情况下，口腔和食道的温度多在36.5℃—37.2℃，适宜的进食温度是10℃—40℃，能耐受的高温也只在60℃以下。在接触到75℃左右的食物时，娇嫩的黏膜就会有轻度灼伤。但是，像赵先生这样经常吃烫食的人，口腔、食道黏膜在不断的热刺激下，一直重复着修复过程，黏膜也就不停地增生增厚。在这一烫伤—修复—增生的过程中，增生的细胞就可能发生癌变，癌肿侵占食道的空间也越来越多，等到自己有严重的吞咽困难再到医院时，往往就已经到了食道癌的中晚期，此时面对患者的可能是复杂的手术和疗效较低的生存率。

因此，日常生活当中，吃东西时要等食物温度降下来之后再食用，并且养成良好的生活习惯也很重要，避免抽烟喝酒，有胃病者及早治疗，肥胖者加强锻炼，控制饮食。钟名荣还建议，消化道肿瘤高发区和消化道肿瘤家庭人群，年龄在40岁以上，每年均应接受消化内镜普查；如有肿瘤家族史或者出现上腹部疼痛、进食不适、吞咽困难、体重下降、便血等症状的人群，应尽早到专业医院进行消化内镜检查，做到早发现、早治疗。