茶香四溢群茶争“茶王” 两岸擂台赛昨日火爆举行

东南网11月15日讯（海峡导报记者 吴林增/文 陆军航 陈巧思/图）擂台摆下，各路好手纷纷亮相。茶香四溢，一场海峡两岸茶王擂台赛在厦门茶业城精彩上演。

2015年第四届海峡两岸茶王擂台赛由海峡两岸茶业交流协会、厦门茶叶协（学）会、台湾阿里山茶叶生产合作社、海峡导报社等单位联合主办，至今，已经走过四个年头。随着这项赛事影响力的扩大，今年共有500多家茶企、500多个茶样参加茶王PK赛。

影响更大了 500多茶企参加PK

昨天一早，从全国各地赶来的“茶人”，就带着“选手”们亮相茶业城。

“有来自北京、上海、台湾、深圳、江西等地的茶企，大家都是踊跃报名。”主办方人士说，省内主要以产茶地为主，其中，武夷山、安溪、尤溪、大田、漳平等地的茶企、茶农都送来大量的茶样，角逐今年的茶王桂冠。

“两岸茶王擂台赛已经成为两岸斗茶盛宴，今年，无论是参赛的茶企，还是参加角逐的茶样，都比去年翻了一番。”该负责人说，“有的茶企负责人、茶农打飞的、坐动车来厦门，就是为了亲眼见证茶王的诞生。”

当然，与这个高大上的擂台赛相匹配的是，今年擂台上的茶样也都是茶中的“高富帅”。“我亲自品尝了一下，无论是红茶、岩茶，还是铁观音，茶样的质量比往届都高出不少。”厦门市茶叶协会秘书长陈志雄说。

陈志雄对于海峡导报举办的茶王擂台赛也点了赞。他说，海峡导报是一个极具影响力的媒体，借助海峡导报的影响力，利用擂台赛这个平台，能够汇聚两岸“茶人”，以茶会友，品茗两岸好茶。此举，有助于两岸茶商、茶农的交流，对于两岸茶文化的交流也很有意义。

昨日的两岸茶王擂台赛，采用盲评，当天当场审评完直接公布奖项，无法作假。经过初赛、复赛、决赛，最终角逐出清香铁观音、浓香铁观音、红茶、岩茶、漳平水仙等五种茶的茶王各一名。

擂台更权威 豪华评委团来助阵

昨日，与众多茶中“高富帅”一同亮相擂台赛现场的，还有豪华的评委团。权威的评委团，一直都是海峡两岸茶王擂台赛的亮点。今年，“加盟”茶王擂台赛的评委共六人，有业界老茶师、教授、学者。每个评委，跟茶打交道都已经是数十年之久，可谓闻闻茶香，就知好坏。

其中，赵玉香女士是茶王擂台赛的熟面孔，去年她就曾作为评委加入擂台赛。她可是中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院高级工程师、国家一级评茶师。

孙威江教授是福建农林大学茶学院副院长、博士生导师、中国茶叶流通协会专家委员会副主任委员。79岁的叶兴渭老先生，1962年参加工作开始，就跟乌龙茶打交道，是一名高级工程师、高级评茶师、国家职业技能鉴定高级考评员。还有，孙云副教授是农林大学园艺系实验室主任；叶以发老先生是大红袍制作技艺传承人、国家一级评茶师；陈銮是福建省茶叶质检站站长。

除此之外，本次擂台赛还有4名监审人员到场。专家监审组组长为厦门茶协秘书长、厦门茶叶进出口有限公司副总经理陈志雄，副组长是鑫隆茗茶业董事长许宏明、金珍梅董事长祖耕荣、厦门海洋学院副书记徐庆生。诸多业界大师的加盟，让本届茶王擂台赛更加权威、专业。

揭秘

品300多杯茶才诞生一个“茶王”

“茶王”如何诞生？想必大伙都想知道，要当“茶王”可不简单，它要经过层层选拔。

首先，“茶王”必须面临评委们的初赛评选。初赛阶段，茶桌上，各种茶样摆好之后，评委们根据铁观音、红茶、岩茶进行分类。

分好之后，茶样装入茶壶。热气腾腾的开水冲泡，评委们开始品茶。倒上一小杯茶，举起来，入口。评委们犹如漱口一样，让茶水在口中“翻滚”。“翻滚”茶水是为了更加全面地品出茶香。“舌根、舌尖、舌头两侧对不同的味道有不同的感受，目的就是让茶水接触舌头的每一个部分，然后，评委做出正确判断。”

品茶香，是选“茶王”的一道重要程序。“好的茶，必须要香气，这种香气最好是花香、果香。比如乌龙茶，入口之后要闻到兰花味就是好茶。”一名评委说。

还有，铁观音入口，茶水醇厚鲜爽则为上品。而一泡好茶，必须经过“内外兼修”。外形主要看色泽、净度、整体度，内质主要闻茶香、看茶底和汤色。

通常，好茶必须是色泽要亮，干净，整体度好，茶底不要有渣，当然，这些指标中，茶香最为重要。

在初赛阶段，经过8轮PK，胜出者进入复赛，复赛再有多轮打擂选出决赛选手。最终，经过10多轮的PK，才产生一个“茶王”。一个“茶王”的诞生，一个评委要品300多杯的茶水。