百年张裕:工业化葡萄酿酒历史，从这里开始起步

张裕酒文化博物馆

张裕酒文化博物馆

胶东在线9月14日讯(记者 侯嘉伟 摄影李刚)张裕酒文化博物馆自1892年成立，依旧在葡萄酒国际化的舞台上长袖善舞，流露出成熟自信的气质，其历久弥新的品牌文化给大家留下深刻印象。14日，“山海仙境葡萄酒城”全国网媒烟台行采访团来到这里，这座当年300两白银投资的公司，如今成为亚洲最大的葡萄酒公司，百年酒香穿越了整座博物馆。

工业化葡萄酿酒的历史，从这里开始起步

位于大马路56号的张裕酒文化博物馆每年都会吸引国内外的游客前来参观。

这里曾是张裕酿酒公司的老厂址，坐南朝北的西式拱形老门楼是叠柱式建筑，北面正中是古朴典雅的双麒麟照壁。“张裕酿酒公司”几个字掩映在树影下，这是时任清朝户部尚书、光绪皇帝的老师翁同龢的手笔。

120多年前，张裕酿酒公司在这里成立，我国工业化葡萄酿酒的历史，从这里开始起步。

不同于一般的文化遗址博物馆，张裕酒文化博物馆建立在自1892年至今依然健康发展的张裕公司原址。当年300两白银投资的公司，如今成为亚洲最大的葡萄酒公司。在张裕的影响下，烟台市形成了一系列颇具特色的工业博物馆，其中较有代表性的就是北极星钟表文化博物馆、三环锁具博物馆和招远的中国黄金实景博览苑。

　　张裕酒文化博物馆

　　张裕酒文化博物馆

尽其一生才能喝完一只“桶王”中的酒

走进张裕酒文化博物馆，浓浓葡萄酒香扑面而来。

整个博物馆分为展厅和酒窖两部分，展厅中通过雕塑、照片和实物展出等再现了张裕公司百年历史，张弼士三易酒师，几经波折才聘得来自奥匈帝国酿酒世家的拔保为第一任酿酒师；李鸿章亲批准照；翁同和题厂名只收每字50两白银润笔费；悠悠往事在这里流动，酿酒坊内的故事如葡萄酒一般醇厚。

走过41级螺旋式楼梯，一股白兰地、葡萄酒的芳香和橡木桶的香气弥散开来，据说这种气味有保健作用，所以常年在酒窖的工作人员不容易感冒。

这是一座占地近3000平方米的地下建筑，被称为“亚洲第一大酒窖”，始建于1894年，历时11年经三次改建终于落成，是亚洲最古老的酒窖。酒窖整体建筑宏伟壮观，拱洞幽深神秘犹如迷宫。窖深7米，低于海平面1米，距离海边不足百米，却不渗不漏且自然恒温(14度左右)，湿度保持在70%至80%.设计施工水平之高超，堪称建筑史上的奇迹。

酒窖中有千余只橡木桶，其中有200多只百年老桶包括三只威风凛凛、系满红绳的“桶王”，这三只桶王于1908年制成，一直使用到1995年，当年张裕在万国博览会上的获奖产品即曾在此存贮。每只大桶可贮酒15吨。有人做过计算：如果一个人一生下来就开始喝葡萄酒，能够坚持每天喝500毫升，一直喝到82岁，才能喝完一只“桶王”中的酒。

140多家中外葡萄酒企业云集烟台

据介绍，这里还是中国葡萄酒工业的发源地和中国最大的葡萄酒生产基地，张裕、长城、王朝、法国卡斯特等140多家中外葡萄酒企业云集烟台，中国葡萄酒近一半产自这里。

很显然，烟台是酒神狄奥尼索斯偏爱的城市，北纬36度水果生长带穿越其中，赋予这里宜人的气候，使烟台成为“世界七大葡萄海岸”和“中国三大优质葡萄产区”之一。

张裕酒文化博物馆似书、似画，又似一杯醇厚芳香的老酒，让人回味无穷、感慨万千。

烟台目前还拥有蓬莱君顶酒庄、瑞事临酒庄、瑞枫奥塞斯酒庄、御任古顶酒庄、苏各兰酒庄、龙口南山葡萄酒庄园等6家葡萄酒庄。这6家酒庄均将葡萄种植、葡萄酒酿造、葡萄酒文化传播和旅游观光融为一体，是大型的现代化葡萄酒庄园。其中，君顶酒庄近日已通过国家旅游局AAAA级景区检查验收。此外，瑞事临、登龙红、拉菲、华东猎王谷、瑞枫奥塞斯、大成、用友、伊斯顿、苏各兰、金鼎等20余家葡萄酒庄园正在建设中，葡萄酒工业旅游的发展前景非常广阔。

　　张裕酒文化博物馆

　　张裕酒文化博物馆