揭秘厦门海鲜安全供应链 海鲜上市前须经层层"体检"

餐馆卖河豚被查

晨报讯（记者 彭怡郡 通讯员 刘启国 郑聪明）8月8日，翔安区市场监督管理局新店市场监督管理所执法人员在新店镇一家餐馆里发现5条河豚。执法人员监督该餐馆当场销毁了全部河豚，并责令餐馆停业整顿。

提醒

厦门市市场监督管理局工作人员：

1.消费者在外就餐食用海鲜，要选择食品安全信誉等级高，比如动态等级评定为“笑脸”或者“微笑”的餐饮单位就餐。不要购买流动摊贩销售的直接入口食品，不要选择在路边露天无证饮食小摊点用餐。

2.慎吃生海鲜，未经高温处理，生海鲜可能存在寄生虫和微生物，会对人体健康造成不良影响。避免食用河豚和织纹螺这一类美味却有剧毒的水产品。

鱼是否新鲜主要看鱼鳃

海鲜种类很多，如何才能挑选到新鲜的海鲜，这也让很多不常进市场的“吃货”们头疼。晨报记者请教了专业人士，教大家最简单的判断方法。

厦门鲜之源水产产销专业合作社副总经理林金全表示，在沿海地区城市中，厦门是消耗赤棕鱼最多的城市。判断鱼新鲜与否只需一招，对绝大部分的鱼都通用，那就是看鱼鳃。鱼鳃是鲜红的，鱼眼光亮，鱼肉有弹性，这样的鱼就是新鲜的。

判断虾蟹是否新鲜，也很简单。如果虾身变黑变红，虾头快掉了，蟹脐发黑，这些虾蟹尽量不要买。

鱿鱼、墨鱼也是厦门人餐桌上的“常客”。如果鱿鱼、墨鱼变红就代表不新鲜。