今年月饼流行"私人订制" 按顾客需要随意搭配口味

东南网8月28日讯（海峡导报记者 孙春燕/文 常海军/图）中秋脚步临近，外地市场上天价月饼显出死灰复燃之势，厦门市场情况如何呢？

昨日，导报记者走访市场发现，尽管距离中秋还有一个多月，但厦门市场月饼已经上市，虽然相比往年没有那么热闹，但“私人订制”已经悄然流行起来，或是月饼礼盒中增加牛肉干等，或是按照顾客的口味随意搭配而成。

实体店未见“天价月饼”

近年来，受八项规定和厉行节约政策的影响，月饼卸下“天价”外衣，重回亲民路线。不过，随着时间流逝，今年的天价月饼似有死灰复燃之势。

有媒体报道，北京一家五星级酒店月饼礼盒售价近1000元，内有鲍鱼月饼、佛跳墙、培根松露等；福州一家酒店花好月圆礼篮售价1388元。

厦门市场情况怎样呢？吕厝天虹的商场超市里，月饼已经摆上货架，但价格集中在一两百元；中山路黄则和，最贵的月饼礼盒328元，最便宜的才卖98元。

不过，网络市场里，动辄上千的天价月饼依然不少，浙江一款月饼礼盒装，10盒装售价为3980元；广西一款中秋月饼礼盒套装，23盒月饼售价46000元。只是它们的销售都不尽如人意，大多未发生交易。

厂商预计销量没啥增长

厦门不仅难觅天价月饼，连普通的月饼，也没了几年前的热度。

太祖食品公司人员表示，对中秋市场，现在企业多采取“以量定产”，以事先的订购量决定最终产量，防止生产过剩，预计今年销量和去年差不多。

嘉禾路一家五星级酒店人员也透露，随着厦门月饼市场逐年“缩水”，他们酒店今年的月饼备货量也减少了一些，以前能订个1000多盒，今年可能最多1000盒。至于价格，已经维持了几年，一直只卖100多元。

同安的正浩食品，甚至停止了月饼的生产和开发。“市场确实增长不大，但作为节庆必需品，我们今年还是延续平民路线，除了常规产品和代工外，还不断开发新产品。”黄则和食品相关负责人黄世伟说，鉴于很多顾客一提月饼就腻味，今年在礼盒内容上下了不少功夫，比如原来一盒八个月饼，现在两个月饼，其它配上牛肉干、松露培根或者杏仁酥等，口味更多变化。

此外，导报记者还了解到，今年，厦门一些月饼厂家还推出私人订制，比如市场上一款叫做“心悦礼盒”的月饼，就是按照顾客的口味随意搭配而成。