只设厨房不能现场用餐 无堂食外卖“净”是问题

【隐患】

虽然网络平台要求无堂食餐馆上传证照，但普遍把关不严，而且提交的证照图片存在造假可能。

部分商家证照不全 卫生状况让人忧心

在明发商业广场，记者走访了多家外卖商家，发现这些商家有不少都存在证照不全的情况，且部分商家卫生情况堪忧。

在椒麻鸡店附近，记者看到一家主要经营小炒业务的餐馆，其店门口地板上满是发黑的油污，店门旁还摆了两大桶潲水。店里，厨师赤裸着上身，锅碗瓢盆、食材等到处摆放，还有蟑螂迅速爬过桌台。

记者询问一名店员，这里是否做网上订餐业务，得到了肯定的答复。当记者询问工商营业执照和餐饮服务许可证时，对方只回答“肯定有证件”，但拒绝出示。在明发商业广场二楼的一家快餐店，店家同样称主要经营送餐业务，可记者在店内并未看到“两证”。

市民章先生说，由于是网上订餐，他根本不知道这些外卖店的卫生状况如何，只能选择相信第三方订餐平台。不过，有一次，他点的餐中，红烧肉居然是臭的；还有一次，酱猪手也有明显异味。“现在叫餐，我都尽量多点素菜了，起码不会不新鲜。”他说。

第三方送餐平台 审核监管存漏洞

记者了解到，第三方外卖APP中还有一些家庭式的“隐形餐馆”，其卫生状况也让人忧心。比如记者在淘点点发现了一家主要经营宵夜的店家，这家店选址居民区的套房，连店面都没有，同样只做网上订餐业务。

记者在淘点点平台的页面上，找不到这家店的证照信息，地址也仅登记了“思明区文屏路”。

在淘点点和饿了么平台，记者随机各查看了5家店，其中只有3家可以看到餐饮服务许可证和工商营业执照。

就部分商户未显示证照等问题，淘点点、饿了么等平台工作人员表示，由于前期扩张速度过快，一些商户资料难以即时更新，他们将尽快在网站上补齐证照等资料。对新加盟的商家，他们将严格把关，及时公布相关证照。

“现在，新的商家如果想要入驻，必须提交“双证”才行，而且要按要求填写店名、所在地，联系人、联络方式等信息，工作人员会进行审核。”淘点点工作人员告诉记者。

百度外卖工作人员则表示，商户入驻百度外卖平台的审查机制主要有四点:餐饮许可证、卫生许可证、店铺门脸照、店铺堂食照。商户入驻申请表提交成功后，工作人员会实地考察，审核评估，最终给予是否允许签约上线的答复。

不过，一业内人士告诉记者，在监管方面，虽然现在多数网络平台都要求上传证照，但一些平台一开始推广时对商家门槛要求比较低，把关不严情况较普遍。此外，由于平台要求的只是提交证照图片，存在造假的可能性。而那些存在于民居中的“隐形饭店”，往往通过自建的微信平台或个人微信销售外卖，监管更加缺位，风险更高。