聚焦鼓浪屿整治提升 品质嬗变:一场"去低端化"战役

【一家店】

海鲜排档玩转型

两百万元投入 去油烟添气质

整治提升后，岛上的店铺规范了许多。（资料图）

即便是经营了将近30年的老店，龙头路口的龙文餐厅依然保持着灵敏的“商业嗅觉”。

去年五一前，老板杨灵馨大手一挥，砸进两百万，停业两个月，对这家老店进行全面转型。原本有些“灰头土脸”的粗糙装修，换成如今带点“文艺范儿”的拼接木板，更关键的是经营内容大变样:由原先煎炸烤炒样样俱全的海鲜大排档，变成了以蒸煮为主的本土特色小吃。这么一来，餐厅从外观上更加“细腻”不说，油烟也大幅减少，带给周边一个清爽的环境。

转型的动机很简单:让龙文更加贴合鼓浪屿的气质。杨灵馨坦言，由于店面租的是公房，更容易接触到各类政策风向；鼓浪屿整治提升启动后，她渐渐意识到，店里粗糙的装修和容易产生油烟的业态，并不符合鼓浪屿的发展定位。

转型的念头很快萌生，不过，两百万毕竟不是小数目，杨灵馨起先也是犹豫再三。但随后，《鼓浪屿商业业态控制导则（暂行）》发布了，岛上即将对公房店面进行评审整治的消息也传入她耳中，这些都让杨灵馨看清了鼓浪屿调整业态、提升品质的方向，帮她最终下定决心。

如今的龙文经营状况比以前更好了。杨灵馨说，她发现，新的装修和新的业态比以前更加吸引游客，可想而知，从长远来看，整治提升与岛上商家的总体利益，其实也是共生的。