私人家宴在厦悄然流行 “大厨上门”定制服务兴起

　　两人到数百人的聚餐都可定制

　　在闽南和台湾地区，“办桌”是一种在家门口宴客的方式，邀请专业的厨师团队携带食材和餐具上门，通常菜品丰盛大方。受到闽台文化的影响，香港在新界和沙田流行，这种文化在香港叫“到会”。

　　其实，像这样的“办桌”文化需求十分旺盛，这类服务适用于像节庆、聚会、宴请等特殊场景，如婚丧喜庆、新居入厝、谢师饯行、尾牙春酒等，都会举行办桌。而最近兴起的“私人大厨上门”的订制化服务，其实是“办桌”文化的衍生，而且往高端化发展。

　　“鲍舍”的营运总监陈庆华对记者说，除了生日宴会外，如接待重要宾客的家宴或者家族聚餐，还有类似公司年会的聚餐，“鲍舍”的团队都可以接受私人订制。“规模大小根据客户需求而定，可以小到两个人的私密求婚宴，也可以大到数百人的公司聚餐。”陈庆华说。

　　消费者喜欢并接受大厨上门

　　在记者的街头采访中，许多市民表示很多时候肯定要邀请人到家里吃饭，这样才会有温馨和喜庆的感觉，但是经常又有很多顾虑，例如厨艺不佳，或者讨厌烹饪的油烟味等等。而为了迎合这一需求，由饭馆派出专业的厨师团队为市民上门服务，现场制作美味大餐，既能保证食材用料好，又不失氛围，这样可谓一举两得。

　　“以前和朋友聚会，每次为了讨论吃什么都要吵半天。”消费者小王表示：“现在就简单了，让每个人单独点菜，直接请个大厨回家来做就好了。很喜欢预约大厨上门这样的方式，吃得放心，还不丢面，非常完美。”