春节火锅聚餐留意食品卫生熟度 慎防病从口入

东南网2月9日厦门讯（本网记者 卢超颖 通讯员 杨卡娜）春节长假临近，鲜味火锅成为家庭聚餐的首选，但火锅聚餐涮烫食物的熟度往往被大家所忽视。不少人为了保持海鲜的口感，仅将海鲜在沸水中快速过水甚至是生食。

目前发现贝类、海产品都是容易被诺如病毒感染的食物，日常生活中应注意将生熟食物分别切割烹煮，瓜果洗净去皮，水产品需煮熟煮透、桶装水需选用卫生合格的并煮开饮用。

据了解，诺如病毒是常见的肠道传染病，容易在人群密集的场所发生局部聚集病例，感染途径包括食用被感染的食物和水，以及接触被病毒污染的物品。寒冬季节是发病高峰期，它会引起胃肠道感染，一般在感染病毒后12-48小时出现症状。主要症状为恶心、呕吐、腹部痉挛性腹泻，有些感染者仅表现出呕吐症状，也可见头痛、寒颤和肌肉痛等症状，严重者出现脱水症状。因其属于自限性疾病，不需要特殊治疗，通常休息几天后可以痊愈。但是婴幼儿及体弱多病的老年人如果症状严重需多加重视，注意防脱水治疗。此外，被呕吐物污染的地面、物品、打扫用具都要用含氯的消毒剂消毒。