岛内活禽摊位将只卖“白条禽” 鸡鸭不能现场宰杀

▲岛内活禽摊位，将全部改造成更规范更安全的白条禽档口

东南网1月28日讯（海峡导报记者 詹文 陈思亲 张顺和/文 吴晓平/图）喜欢从乡下带活鸡活鸭回家的市民，这个习惯得改了。不只是危险，您可能找不到地方宰杀这些土鸡土鸭了。

自岛内全面停止活禽交易之后，厦门再次出台新措施应对禽流感。导报记者昨日分别从思明区和湖里区获悉，两个辖区内60多个农贸市场，共155个活禽摊位，将全部改造成更规范更安全的白条禽档口。

改造好的摊位，还会配备摄像头、冷藏柜等多重防护。所改造费用，全部由政府买单，经营户不用掏钱。不过，改造完成后，经营户将不能再卖活禽，更不能现场宰杀活禽，只能卖有“二证一标”的白条禽。

摊位升级：活禽摊位只能售卖“白条禽”

所谓白条禽，是指经检验检疫合格后，经过宰杀、冷链保存，再运往正规场所售卖的禽类。导报记者获悉，岛内出台此方案，一方面是为了满足市民禽类消费的需求，保障市民食用安全禽肉，同时也为了有效防止禽流感等疾病传播。

也就是说，以前在农贸市场里散乱售卖活鸡活鸭的摊位，以后要卖宰杀好的禽类，这些禽类必须经过几道关口才能售卖：首先要体检合格，然后经过放血、脱毛、开膛清洗等冷链加工，在出厂前要进行检疫，贴上出厂标签和动物产品检疫合格证，并取得生鲜食品上市凭证。

简单地说，改造完的摊位，只能售卖“二证一标”的白条禽，二证为动物检疫合格证明及上市凭证，一标即屠宰场出具的溯源标签，而冷链标准是指白条禽产品要以0℃-4℃冷藏，全程冷链方式配送。

根据两区方案，岛内将稳步推进“活禽档口改为白条禽档口”的工作，按照冷链标准进行改造，其中，思明区涉及改造的有40来个农贸市场、103个活禽摊位，湖里区23个农贸市场、52个活禽摊位。

多重防护：摊位将配备冷藏柜和摄像头

活禽摊位为什么要改造？

思明区防控中心有关人士说，活禽在宰杀时，会产生一种含病毒气溶胶，在人感染H7N9病毒的病例中，这种气溶胶就是发病的危险因素。如果停止活禽交易，停止农贸市场内的活禽现场宰杀，就能够有效切断H7N9病毒的传播渠道。

活禽摊位要怎么改？据介绍，原本摊位里的地面将拆除，铺设防滑地砖，贴墙面瓷砖，砖砌操作平台，并配套不锈钢清洗池。同时，操作平台全部玻璃隔断，屋面吊顶，店面砖砌地沟，配套壁扇、射灯、摄像头、电动卷帘门。

设备方面，要配备冷藏柜、展示柜、收银机，门面则再进行一些装饰。有关人士说，活禽摊位改造完后，就不能在里面宰杀活鸡活鸭了，只能卖通过正规渠道宰杀好的鸡鸭禽类。