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岛内活禽摊位将只卖“白条禽” 鸡鸭不能现场宰杀

2015-01-28 07:31:42 来源: 东南网  责任编辑: 卢超颖   我来说两句
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▲岛内活禽摊位,将全部改造成更规范更安全的白条禽档口

东南网1月28日讯(海峡导报记者 詹文 陈思亲 张顺和/文 吴晓平/图)喜欢从乡下带活鸡活鸭回家的市民,这个习惯得改了。不只是危险,您可能找不到地方宰杀这些土鸡土鸭了。

自岛内全面停止活禽交易之后,厦门再次出台新措施应对禽流感。导报记者昨日分别从思明区和湖里区获悉,两个辖区内60多个农贸市场,共155个活禽摊位,将全部改造成更规范更安全的白条禽档口。

改造好的摊位,还会配备摄像头、冷藏柜等多重防护。所改造费用,全部由政府买单,经营户不用掏钱。不过,改造完成后,经营户将不能再卖活禽,更不能现场宰杀活禽,只能卖有“二证一标”的白条禽。

摊位升级:活禽摊位只能售卖“白条禽”

所谓白条禽,是指经检验检疫合格后,经过宰杀、冷链保存,再运往正规场所售卖的禽类。导报记者获悉,岛内出台此方案,一方面是为了满足市民禽类消费的需求,保障市民食用安全禽肉,同时也为了有效防止禽流感等疾病传播。

也就是说,以前在农贸市场里散乱售卖活鸡活鸭的摊位,以后要卖宰杀好的禽类,这些禽类必须经过几道关口才能售卖:首先要体检合格,然后经过放血、脱毛、开膛清洗等冷链加工,在出厂前要进行检疫,贴上出厂标签和动物产品检疫合格证,并取得生鲜食品上市凭证。

简单地说,改造完的摊位,只能售卖“二证一标”的白条禽,二证为动物检疫合格证明及上市凭证,一标即屠宰场出具的溯源标签,而冷链标准是指白条禽产品要以0℃-4℃冷藏,全程冷链方式配送。

根据两区方案,岛内将稳步推进“活禽档口改为白条禽档口”的工作,按照冷链标准进行改造,其中,思明区涉及改造的有40来个农贸市场、103个活禽摊位,湖里区23个农贸市场、52个活禽摊位。

多重防护:摊位将配备冷藏柜和摄像头

活禽摊位为什么要改造?

思明区防控中心有关人士说,活禽在宰杀时,会产生一种含病毒气溶胶,在人感染H7N9病毒的病例中,这种气溶胶就是发病的危险因素。如果停止活禽交易,停止农贸市场内的活禽现场宰杀,就能够有效切断H7N9病毒的传播渠道。

活禽摊位要怎么改?据介绍,原本摊位里的地面将拆除,铺设防滑地砖,贴墙面瓷砖,砖砌操作平台,并配套不锈钢清洗池。同时,操作平台全部玻璃隔断,屋面吊顶,店面砖砌地沟,配套壁扇、射灯、摄像头、电动卷帘门。

设备方面,要配备冷藏柜、展示柜、收银机,门面则再进行一些装饰。有关人士说,活禽摊位改造完后,就不能在里面宰杀活鸡活鸭了,只能卖通过正规渠道宰杀好的鸡鸭禽类。

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