东南网1月22日讯（海峡导报记者 林彬彬 实习生 王倩倩）前天下午，同安一公司50多名工人食物中毒送医。据了解，“惹祸”的是没煮熟的扁豆。 昨日下午，同安疾控中心工作人员陈先生反馈说，根据中毒者表现出来的症状，他们调查过后结合实验，结果证明工人食用的扁豆没有煮熟，才导致食物中毒。“扁豆一旦没有经过高温煮熟，其中所含有的皂素就无法被破坏，就会导致食物中毒。”陈先生说。 导报记者了解到，扁豆没煮熟导致集体中毒的例子不少，若要食用扁豆，务必采取长时间的高温烹饪，可使用沸水焯扁豆，或者急火煸炒扁豆等方法。 目前，住院的27名工人已经全部出院。 |
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