今年婚宴市场旺季不涨价 酒店“福利”明显增多

厦门晚报讯（记者 翁华鸿）每年10月起至来年春节前，是婚宴市场的旺季。然而，近些年来连续攀高的婚宴价格，今年不仅止涨，而且还玩起了“增值”服务。业内分析，这主要是因为公务消费大幅减少，婚宴已成为酒店生意的重头，各酒店为了拉客互相竞争。

婚宴价格已止涨 年底预订更宽松

昨日，记者从厦门宾馆、厦门空港佰翔花园酒店、厦门京闽中心酒店、厦门海景千禧大酒店、厦门佰翔软件园酒店等多家高星酒店了解到，除小部分星级酒店婚宴价格同比去年上涨10%外，大部分酒店的婚宴价格几乎与去年持平。

与往年动辄每桌数千元的价格相比，今年高星酒店的婚宴价格集中在每桌两三千元。其中，厦门京闽中心酒店婚宴价格有五个档次:2289元/桌、2589元/桌、2889元/桌、3389元至5589元/桌；厦门海景千禧大酒店婚宴价格是2888元/桌起；厦门宾馆婚宴价格在1699元/桌起；厦门佰翔软件园酒店婚宴价格在2599元/桌起。

“其实，不仅公务消费减少，婚宴也受政策影响，比如公务人员家里办婚宴，每桌餐标有规定不能超过多少。”厦门佰翔软件园酒店副总经理张云燕说，现在预订婚宴比往年宽松，因为据说今年是“无春年”（没有立春），预计婚宴市场与去年同期相比略淡。

酒店推“增值服务” 预订就送额外项目

在婚宴成为高档酒店生意“大头”的背景下，激烈的行业竞争已不可避免。为了揽客，高档酒店送给新人的“福利”明显增多。除了传统的赠送新人套房外，厦门宾馆还免费提供婚宴布置升级、配备专职婚宴管家。

预订厦门海景千禧大酒店的婚宴，达到一定的桌数或价格，除了送套房外，还额外提供软饮料、红酒的赠饮。此外还增加了婚宴当天下午6时现场验收宴会生猛海鲜、婚宴前自助喜饼台、创意电子签到台、高清新人婚纱照电子指示牌、婚宴现场千禧特色手工拉面表演等项目。

厦门佰翔空港花园酒店公关部经理黄玉婷说，酒店婚宴的增值服务很多，如赠送空港大堂礼券和商务登机礼券、免15%服务费、送婚车布置、送餐券和其他酒店产品券等；厦门京闽中心酒店则提供一站式服务，客人只要当日抵达酒店，其他婚车、婚房、胸花、手捧花、场地布置、DVD拍摄、主持人一应俱全配备好。

此外，厦门海港英迪格酒店婚宴消费达到一定金额就送本酒店婚房，不同的金额还可以额外赠送洲际集团姐妹酒店房券，连蜜月也有福利。

场地可以量身打造 菜单也能私人定制

在采访中记者发现，除了酒店价目表、菜单上的服务项目外，如果消费者不满意，还可以根据自身情况商定婚宴产品，不仅菜单可以私人定制，就连场地、婚礼形式都可量身打造。

“酒店的宴会空间可以灵活组合，有江畔餐厅、海港厅、山谷露台、江畔露台，室内户外空间相结合。此外，还有更为私享的顶楼露台套房晚宴。”英迪格酒店公关部经理陈华说，在用餐形式上，可以有西式长桌宴会、鸡尾酒宴会式、中式围宴等；菜品方面，自助餐、中餐、西式正餐、BBQ也都可根据场地巧妙组合。

厦门佰翔软件园酒店的张云燕则表示，与传统的菜单相比，酒店对婚宴菜单进行了改进，类似超市菜单，每一品种都有3个备选，保证每份婚宴菜单上有30道以上的菜品供新人选择。在婚宴菜品个性服务上，酒店还特别增加了8台保温车，备菜间前移，以保证客人不会吃到冷了的菜品。至于在保证菜品新鲜上，婚宴的海鲜厨师都是掐好时间，下午才进行宰杀。

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针对“第三场婚宴” 酒店进行形式创新

随着在厦工作的外地人越来越多，一种新的婚宴形式受到越来越多年轻人的追捧，尤其是那些在外企工作的高收入高学历人群。它与传统婚礼仪式不同，是以宴请同学、朋友、同事为主的“第三场婚宴”。

陈华说，“第三场婚宴”的规模一般在80-100人，由于新人在各自的老家已举办过婚礼，就想在厦门举办一场更轻松有意思的婚宴，不久前他们就刚办过一场，主题定位为“个性的时尚婚宴趴”。

陈华说，当时从摆台形式到菜单设计，再到现场布置和婚宴过程的游戏表演。每一个细节，餐厅经理、总厨和销售经理都亲自跟新人沟通，婚宴当天，客人就像参加一场派对一样轻松开心。（记者翁华鸿）