厦市场曾现八角掺假卖或有毒 业内人士教您辨真伪

角一般为7-8个。果实整体瘦小，呈红棕色或红褐色，角的前端尖而向上弯曲。气味弱而特殊，味道酸而略甜。

【假八角 地枫皮】

一般有10-13个角。呈红棕色或红色。角的前端长而渐尖，并向内弯曲成倒钩状。香气微弱而呈松脂味。滋味平淡，有麻舌感。资料来源:网络

【辨识方法】

外形气味有啥差别

购买八角如何分辨真伪？做了十多年调味品生意的老杨与记者分享了两个“绝招”:

第一，10个角以上的“八角”可确定为莽草；

第二，无香味，被掰掉角的“八角”不要购买。

而行家又是如何火眼金睛挑好货的？四招就可让您成为挑选优质八角的行家。

1.舔一舔:八角味道发甜，莽草味道发酸 ；八角咬碎口感发甜，而莽草咬碎口感发酸。

2.看看角:八角通常个体丰满，果实外露，八角一般有8个圆钝的角；莽草果实一般不会露出来，果瓣不会张开，且莽草有10-14个尖细的角。

3.看角尖:八角每个角的尖比较平缓；莽草每个角的尖会上翘，像是鹰钩。

4.看果柄:八角果柄较长，弯曲；莽草果柄较短，平直或微弯。