冬季进补需辨清“寒热虚实” 专家教您按体质巧食羊肉

[谁要补]

四肢寒凉属阴虚，适合温补

原厦门大学附属中山医院门诊部主任、华医馆副主任医师苏戊己称，中医强调“寒热虚实辨证论治”，羊肉虽补，但只适合虚寒体质的人，对身体虚弱的人大有补益，但体质偏热的人食之，无异于火上加油。因此，冬食羊肉，首先需要辨明体质，看自己是否适合温补羊肉。

如何辨清体质进补？苏戊己教给大家简单的辨证方法:若大便干结、尿黄、口干舌燥，则属于阳盛体质，不宜食羊肉；但若大便溏稀、尿清白、怕冷、四肢寒凉、口淡无味，则属于阴虚体质，适合温补羊肉。

[补多少]

补益适可而止，不舒服就停

苏戊己称，冬补羊肉有讲究。一是要掌握适量原则。不能天天吃、顿顿吃、大量吃，要适可而止。二是讲究循序渐进。虚则补之，要循序渐进慢慢补，以免虚不受补，反损身体。

邹强也强调，任何补益都要适可而止。如果出现了心悸失眠、双目干涩、头晕耳鸣、咽干咳嗽等，说明补到上火了，需要注意。他说，同一人不同时间“证”会改变，原来阴虚的人通过一段时间补益，体质转变，如之前四肢冰凉的情况不见了，阴虚的状况得到改善，再行调补就要适可而止。

邹强也告诉大家一个简单方法:如果吃了身体出现不舒服，就表明不适合吃，就不要再吃了。

[怎么补]

和萝卜一起炖，除膻又泄火

著名养生专家、厦门中医院主任医师万文蓉说:“秋冬养阴收火气，滋阴且水分多的萝卜是首选，所以民间也有秋后萝卜赛人参的说法。”她认为，萝卜炖羊肉，一是去除膻味，二能中和羊肉的温热，三可以破气、行滞，预防消化不良。

邹强也进一步解释，“冬吃萝卜夏吃姜”一直是中医讲究推崇的。冬吃萝卜，主要是冬天寒冷，人们温补的东西吃多了容易上火，而吃萝卜可以泄泄火；夏吃姜，就是夏天天气炎热，人们吃多了寒凉的食物，而吃姜可以暖暖胃，利于健康。他说，有的人体质复合，属于兼夹体质，自身难以辨认，那就要到医院请中医师望闻问切，明确诊断，以便对证进补。