小吃店“偏爱”罐装气 餐饮业者安全意识淡薄

海西晨报讯 记者了解到，今年国内各地发生的多起燃气爆炸事件中，不少事故都发生在小餐饮店里。在居民家庭越来越多地选择方便快捷的管道燃气时，餐饮店为何依然青睐罐装液化气？为何在燃气爆炸事故中受伤的往往都是小吃店？昨日，记者专门进行调查走访，发现许多小吃店经营者“偏爱”罐装液化气，而且喜欢囤气，存在安全隐患。

小吃店“偏爱”罐装气

记者了解到，目前厦门岛内外使用瓶装液化气的用户还有37万户。昨日记者走访发现，虽然国内屡次发生燃气爆炸事件，但罐装液化气依然颇受小吃店欢迎。

江华里36号附近一家小吃店负责人直言不讳地告诉记者，之所以使用罐装液化气，主要是从经济方面考虑的。“我们的店面一般都是租的，开通管道燃气要交初装费、工程费，算下来好几万元，承受不起。一旦租期过了，管道燃气不能像罐装液化气一样带走，不划算。”

“煤气罐用起来方便。”台湾街一家小吃店的厨师说，有些菜要大火猛炒才好吃，可是管道燃气压强恒定，家用还可以，餐饮店用来炒菜，就不方便了。

记者走访发现，持类似观点的小吃店经营者不在少数。

店面小却特别爱囤气

“我们家店面大约40平方米，厨房面积10平方米不到。”昨日中午，江华里一家面线店生意兴隆，店主一边忙着招呼客人，一边和记者聊天，说附近的餐饮店几乎都是这个面积。

记者在排队等待用餐时发现，这家店的厨房不到10平方米，里面既有水池又有冰箱、灶台等，十分拥挤，里面除了厨师之外还有2个打杂的，罐装液化气就在其中，厨房却没有窗户。这就意味着，一旦燃气泄漏，短时间内难以扩散稀释，危险重重。

记者调查时还发现，多数小餐饮店店面面积都不大，可是为了用气方便，不少店家都会在厨房里囤一些罐装液化气，以备不时之需。当被问及这样囤液化气是否安全时，不少店家都心存侥幸。

餐饮业者安全意识淡薄

集美大学一位老师分析，透过以上现象就可以看出一些问题：许多小吃店主忙于做生意，安全意识、防火意识淡薄，又缺乏安全用气知识，麻痹大意，发生燃气泄漏后，往往不能进行科学处理。此外，燃气公司对用户的安全用气常识宣传普及还不够深入。燃气安全宣传是一项长期性的工作，要针对不同层次的群体、不同年龄的用户采用不同的宣传方式。S4B26126