厦门食品安全工作具厦特色 建立全程质量追溯系统

【管流通】

严把市场准入关 农产品批批检测

厦门农副产品多数靠外调，要把好食品安全关，就要严格检验检疫程序及市场准入。

据了解，厦门是全国最早实施批发市场蔬菜农药残留快速检测的城市，每月检测上市蔬菜3万多批次。早在1998年，夏商农产品检测检验站就率先在全国批发市场内自律进行农残检测。目前，夏商农产品检测站（室）已分布在厦门大大小小的农贸市场和商超，年检测量达60万批次，已经实现“批批检测”，严格杜绝农药残留超标蔬菜等农产品进入流通领域。依托夏商农产品集团，厦门目前已逐步建立起入埠入厦蔬菜交易数据库，并启动建设厦门流通蔬菜追溯体系。

为把好食品安全流通关，近两年，厦门还牵头协调开展了“厦门、泉州、漳州、龙岩、三明”闽西南五地市共建放心食品工作。针对厦门是食品销区的特点，提出“以销区市场换质量，换取产区安全食品”的工作思路，在建立产销一体化的农产品流通机制，构建五地市信息沟通平台开展区域之间市场监控机制、应急商品余缺调剂等方面开展了大量卓有成效的工作。

【严监管】

12.6万种食品 有了“出生证明”

2005年，厦门率先建成“生鲜食品安全监管信息系统”，实现对全市生鲜食品质量安全的全程监控。厦门市市场监督管理局副局长饶满华表示，这一系统实现了工商、质检与市场间的资源共享，每一笔交易都必须经批发市场申报，检验检疫部门检验合格，出具上市凭证、市场索证索票，工商部门查验5个流程，实现了生鲜食品全程网上监控。

2011年，厦门又建成“流通环节食品安全监管系统”，实现了对预包装食品的全程网络化监管。目前，对厦门2万家经营主体在厦门销售的12.6万种食品，监管部门都可通过该系统查询其“出生证明”，进行追溯监管。

据了解，为实现食品安全监管生产、流通、消费全程无缝监管，下一步，厦门将继续完善生鲜食品安全监管系统，将监管对象延伸覆盖至单店50桌以上规模的餐饮企业；流通领域的食品监管则将以城乡接合部和农村为重点，继续向食杂店、小卖部延伸。