厦门食品安全工作具厦特色 建立全程质量追溯系统

厦门农产品质量安全追溯系统，从田间到餐桌全方位保障食品安全。（记者 黄嵘 摄）

厦门日报讯（记者 陈泥 通讯员 刘启国）

在厦门最大的生鲜食品批发市场——中埔批发市场，每天夜里11时，夏商农产品检测检验站的检测员们就要到岗，对市场里的蔬菜展开农残检测。使用“农残速测卡”，他们可在10分钟内检测出蔬菜的农残是否超标。如果发现超标，这些“问题”蔬菜必须再经过精密仪器二次检测，一旦“定罪”，则立刻现场剁碎销毁，绝不允许流入市场。

“农产品检测检验站平均每天要对1000批次果蔬、近200批次水产品开展农残、药残检测。”检验站站长曾海珂告诉记者。这些检测数据同时会被反馈给厦门市食安办、商务局、农业局、海洋渔业等部门，由他们去追溯源头。

夏商农产品检测检验站的工作，正是厦门食品安全监管工作的重要一环。记者了解到，自2001年时任福建省省长的习近平同志提出“扎实推进治理餐桌污染，建设食品放心工程”以来，厦门历届市委市政府高度重视食品安全工作，2001年至2013年的十三年间，11次将“放心食品工程”纳入“为民办实事项目”，强化监管力度，逐步形成一套具有厦门特色的治理餐桌污染经验，食品安全工作取得显著成效。2013年，农业部对厦门农产品质量例行监测结果显示，蔬菜合格率为96.67%，畜产品合格率为99.5%，水果合格率为100%，水产品合格率为97.5%，居全国领先水平。

【抓源头】

从田间到超市 全程质量追溯

完善的质量控制可追溯体系是食品安全的核心内容之一。据了解，为从源头上保障食品安全，厦门每年投入2000万元，高质量、高标准地建设了79个“菜篮子”调控基地，从产品播种开始全程记录蔬菜成长，不仅确保了农副产品的充足供应，更在源头上保障了质量安全。

作为市委、市政府为民办实事的重要项目之一，自2011年可追溯系统上线运行以来，厦门已建成15个农产品质量安全追溯试点，共有150多个品种蔬菜被纳入追溯系统管理。在这些追溯点中，生产经营者从产品播种开始，就会对播种、施肥、打药、灌溉、采收、农残检测、销售过程中的信息进行全程记录，市农产品质量安全检验测试中心也会把对企业的巡查监管、产品抽检信息上传到追溯管理系统。经检测合格的蔬菜将被贴上“放心菜”标签，输往厦门各大农贸市场及超市。