散装蛋"披马甲"身价翻番 土鸡蛋模糊概念难鉴真伪

近年来，各种名目的盒装鸡蛋“占领”各大商超柜台，大有“满城尽是土鸡蛋”之势，普通散装、按斤卖的鸡蛋反倒少见了。

走访: 散装和包装 价格差数倍

昨日,记者来到思明南路一家知名连锁社区生鲜超市，蛋品区摆放着各种盒装鸡蛋，却看不到散装鸡蛋的影子。销售人员说，要购买散装鸡蛋，可以到附近的农贸市场。记者调查发现，同样的鲜鸡蛋，散装、包装、“土不土”的价格差别多达数倍。

没有品牌的普通鲜鸡蛋，附近的蛋品销售店售价6元/500克，而在该超市中，品牌塑料盒简装鲜鸡蛋最便宜的是八个装的售价13元左右，十个装的售价要16元，而土鸡蛋、乌鸡蛋等价格则更高，简单的塑料盒多数要卖到30元以上。

揭秘:部分“土鸡蛋” 或为冒牌货

“以我的经验看，散养土鸡蛋的综合成本，包括土地、饲料、人工等，一般不会低于10元/斤，再加上预期利润、运费、销售环节的费用和利润，市场售价应该在16元/斤以上。” 一位从事蛋鸡养殖十多年的养殖户告诉记者，散养土鸡所生的蛋在传统意义上被消费者认为是土鸡蛋。而实际上，农家散养的土鸡下的蛋数量并不多，目前市场上常见的土鸡蛋很多是圈养鸡或肉鸡下的。

“由于土鸡蛋个头小，很多商贩就用海兰灰200日龄以前的笼养鸡蛋冒充，因为日龄小、蛋个小，10个左右一斤，蛋壳也是浅粉色；也有一部分是用‘农大三号’的笼养粉壳蛋冒充散养蛋。”这位不愿意透露姓名的业内人士透露。

而蛋黄颜色的深浅，也成了消费者辨别是否土鸡蛋的一个标准——颜色黄就是土鸡蛋、颜色浅就不是。不过，这位业内人士告诉记者，为了加深蛋黄颜色，在饲料里添加色素，比如苏丹红、加丽素黄、加丽素红之类也可以达到加深蛋黄颜色的效果。

厦门农产品检验检疫中心有关负责人说，“土鸡蛋”是一个十分模糊的概念，目前无法通过仪器来检验真伪。此外，目前也没有一份检验报告证明土鸡蛋比普通鸡蛋的营养价值高。消费者购买鸡蛋时，建议大家选购大企业的品牌无公害鸡蛋，在保证营养、美味的同时，也会更加安全。

小贴士

笼养放养鸡蛋

怎么辨别

笼养鸡的蛋生出时要从由平行铁丝做成的网上滚到集蛋槽内，而刚出生的鸡蛋外有一层湿的黏膜，所以往往就会沾上铁丝上的灰尘和锈迹，在鸡蛋表面形成类似地球仪经纬线一样的线条。

放养鸡的蛋是生在垫草上，当然也有生在地上的，往往会沾上草屑、土、甚至粪便，但不会有“经纬线”。需要提醒消费者注意的是，放养鸡的鸡蛋，往往因为沾了土而显得脏。