生姜价格“乘火箭”创新高 商家变抠不舍得放姜

生姜价格创下10年新高，有的每斤超过20元

有市民报怨，一些商家变抠了，不舍得放姜

厦门晚报讯（文/记者 高金环 图/陈立新）现在买姜母鸭，还能看到跟以前一样多的姜，那要珍惜了。记者走访市场发现，最近姜价上涨速度堪比“坐火箭”。姜母鸭商家叫苦不迭。市民则抱怨，商家变抠门了，不舍得放姜。

现象

市民 姜母鸭里姜少了　 店家 生姜价格太贵了

“我妈经常买姜母鸭，最近跟我抱怨，发现姜片少了，姜味也不浓了。”市民李小姐说，她母亲固定在岛内一家店买姜母鸭，但最近明显感觉到，姜放得没以前多了。

在永升新城农贸市场，一位卖菜的商贩告诉记者，最近姜价涨得太厉害，做姜母鸭的日子不好过。“做姜母鸭的亲口对我说，姜母鸭不好直接涨价，只能用个头小点的鸭子，再少放点姜。”

记者注意到，姜母鸭商家普遍感受到姜价上涨带来的压力，有的上调价格，有的通过“短斤少两”减少成本。在湖里区某姜母鸭门店门口，记者掀开锅盖一看，油上只浮着几片姜；在另一家门店，记者购买了半只姜母鸭，到家数了数，发现里面只有15片姜，而且每片都比以往薄了很多。

不过，面对记者采访，姜母鸭店均否认了姜片减少的说法:“姜少了，做不出那个味道。”然而，记者随机采访了4位买姜母鸭的市民，他们均表示，姜母鸭里的姜片确实比以前少了。

市民杨女士说，她每个月都要买两三次姜母鸭，前段时间发现鸭子变小了，买半只回家，每人没吃几口就吃完了。最近一段时间鸭子倒是没那么小了，但姜又少了。“以前买半只鸭回家，姜片占一小半的量，现在呢，翻来翻去，也就只能找到七八片姜。”

在湖里区一家姜母鸭店，姜母鸭最近由58元/只涨到60元/只。店主说，即使上调价格，也抵不上姜价上涨的速度。目前每只仅赚10元，相当于只赚个加工费。

“再坚持一段时间，不能因为原材料价格一变动就涨价。”阿嘉姜母鸭负责人陈先生说，他们都是大宗采购，受涨价的影响略微少些，到目前为止，鸭子和姜的分量都和以前一样。另一位业内人士表示，为了节约成本，以前一只姜母鸭要放七八两姜，现在很多店家只放两三两，量比以前少了一半以上。

调查

菜贩 卖姜按两来报价　 市民 用姜没以前大方

记者走访部分农贸市场发现，一斤姜的价格，最高已经卖到了23元。而在6月中旬，厦门姜价最高17元。算一算，3个多月时间，厦门姜价涨了3成左右。

在江头菜市场，一商贩卖的姜有两种，一种16元/斤，一种19元/斤。走访的其他3家摊贩，售价均为20元/斤。在永升新城菜市场，白白嫩嫩的鲜姜10元/斤，而老姜价格则在13-23元/斤。

姜价涨了，菜贩卖姜也显得小心翼翼。记者向一位摊主询价，她回答说:“2元一两。”见记者有些诧异，她吐了吐舌头补充道:“最近姜价涨太多了，不敢按斤报价，怕被骂。”

姜贩将姜价贵归因于进价高。“我一斤只赚你1块钱。”一位商贩说，姜价有时一天一涨。两个多月前，只一天功夫，姜价就从11元/斤涨到17元/斤。所以，她每次都建议顾客多买点。

姜价一涨，市民用姜也没以前大方了。市民张先生是生姜购买“大户”，他一直在用姜做保健，方法是熬汤喝。“涨得太夸张了。”他说，以前一次会买10斤、20斤姜，多的时候100多斤，现在只买两三斤，主要考虑价格太贵。去年，7.5元/斤的价格，就能买到很好的生姜，现在涨到20元/斤，翻了近两倍。

市民卢女士则表示，家里的保姆炒菜特别喜欢放姜，就连炒青菜也要放些姜丝，现在她在考虑，要不要让保姆少放点姜或者干脆不放。

分析

专家 鲜姜集中上市

市民 若降价将囤货

卓创资讯生姜分析师张敏说，今年“姜你军”卷土重来，生姜价格创下近10年来新高，原因有以下几点:2011年-2012年，由于生姜价格持续低迷，种植户积极性较差，2013年种植面积比2012年减少约1/3，种植面积减少是造成生姜产量下滑的主要原因。另外，2013年受毒姜事件及天气影响，生姜产量减产两三成；去年12月中旬，云南地区持续雨雪天气，导致南方优质小黄姜鲜姜产量少。受2012年生姜持续低价影响，2013年贸易商大量低价囤货，且有意惜售推涨市场价格，导致生姜价格一路走高。

“最近一个星期，山东生姜主产区行情持续小幅下滑。”张敏说，当前主产区潍坊昌邑水洗黄姜收购价8.5-9.4元/斤，较上周一下滑0.7元/斤，跌幅7.25%；安丘泥姜黄姜出窖价7元/斤左右，较上周一下滑0.85元/斤左右，跌幅10.83%。

张敏分析，山东黄姜、鲜姜行情持续弱势下滑，主要原因是今年山东鲜姜普遍扩种，长势较好，产量预期较高，目前农户采挖量较多，多数急于出售。黄姜库存量虽然低位，但受当前鲜姜、姜母冲击，加上国庆节来临，销区市场货源量较为充裕，批发商采购不积极，从而导致产区市场走货较慢。国庆节期间，东北一带鲜姜集中上市，姜母、鲜姜冲击市场，预计短期行情仍有持续走低可能。

市民张先生认为，这段时间，姜价已经是最高点，预计10月新姜上市后，价格会回落。他已经联系好姜农，将在收获第一时间购买，然后洗净、切片、晒干，以防被高价姜吓退。

张女士也在用姜做保健，不过一天只用2-4两。她说，半年前，一度网购到4元/斤的姜，实际购买也才5元/斤，现在则绝无可能。她也期待着新姜快点熟，根据价格情况储备。

网友吐槽

蓝陌颜晴:“听亲爹抱怨说国内姜又涨价了。听得我心里直流泪，看看我村这物价都要上天台了。煲个汤，里面就那两小块姜最贵！”

Wow_啾咪:“吃了个带有姜的月饼，忍不住吐槽了一顿。然后，爸爸说，现在姜都涨价到15块一斤，被你吃到是你的福气。”

悉尼印象微博:“怎么又涨价了！爱马仕姜啊！还能不能一起快乐的吃饭了！去餐馆吃饭，最高大上的点菜方法:老板，给我来一盘姜葱螃蟹！多姜葱，少螃蟹。”