厦门三无酒精易买到 餐桌上小火苗或引发大事故

客人要拼桌，服务员没有熄灭火炉，直接拖桌子，差点烫伤客人的手。此外，厦门市场上的劣质酒精销量意外地好，这些酒精大多流向餐馆。

连日来，记者探访厦门多个市场以及餐馆，存在的问题让人担忧。要防止餐桌上的烧伤事件，还需相关部门加强监管。

海西晨报讯（记者 袁青青 见习记者 蔡樱柳）义乌女大学生吃烧烤被大火吞噬让人触目惊心，餐桌上的危险再次引起人们高度关注。近日，不少市民致电晨报新闻热线称，厦门市场上也有不少劣质或“三无”酒精，存在安全隐患。

连日来，记者探访厦门多个市场以及餐馆发现，不仅劣质酒精容易买，生意红火的餐馆里也存在使用酒精炉不规范的现象。

调查：

食客差点被烫伤

义乌女孩吃烧烤被大火吞噬和服务员添加酒精不规范有很大关系。记者在走访中发现，厦门不少餐厅也存在类似的不安全现象。

“我们爱吃他们家的咖喱锅，那天我们要换桌时，服务员竟端着没熄火的炉子跑，太吓人了。”近日，市民陈女士致电晨报新闻热线反映一家鱼旨寿司餐厅使用瓦斯炉不规范。7日晚，记者前往读者所说的鱼旨寿司餐厅体验，当记者吃芝士火锅吃到一半时，服务员要为其他客人拼桌，需要拖动记者所在的餐桌。危险一幕发生了。火锅未熄灭，服务员竟直接拖桌子，导致翻滚的火锅汤溢出，差点烫到食客的手。

随后，记者还随机走访了位于嘉禾路的家乡瓦罐煨汤、江华里的湘中湘菜馆等餐厅。在家乡瓦罐煨汤，服务员在添加酒精时，未移开酒精炉，直接用手拿了固体酒精在顾客面前添加并点燃。在湘中湘菜馆，服务员往酒精炉内添加了太多啫喱状酒精，当顾客面点燃后，火苗险些烧到食客头发。

市场：

“三无”酒精卖得快

干锅包菜、烤鱼是餐馆中“点击率”较高的菜品，此类菜肴使用酒精火炉的比率较高。

本月12日和13日，记者走访了湖里区、思明区以及岛外的菜市场、日杂百货批发等十几家店发现，劣质或“三无”酒精很容易买到。

这些店铺里出售的有啫喱状酒精、带水冰状酒精、块状固体酒精。这些产品多没标明生产日期和保质期，记者甚至还在江头市场春辉日杂百货批发店买到了无品牌、无生产地、无保质期的“三无”块状酒精。

“一罐12元，很多餐馆都在我们这儿买，都是整箱整箱地拿。还有这种块状的，用起来比较方便，但成本比较高。”记者追问固体酒精是否有保质期时，江头市场春辉日杂百货批发店的店员说：“这又不是吃的东西，要什么保质期，而且我们一进了货很快就卖完了。”

隐忧：

海鲜店竟也出售

9月12日下午，记者在江头菜市场一家出售干货和海鲜加工品的店铺里询问是否有卖固体酒精时，店员对记者说：“有卖的，不过店里没有现货，你要的话我去仓库给你拿。”

9月13日，记者又走访了第八菜市场，也能在多家干货店找到固体酒精。对于产品是否安全，店员均表示，这种固体酒精很安全很方便，餐馆用的都是这种，至于有没有保质期，店员都表示平时没有注意，不清楚、不需要保质期。

据业内人士介绍，固体酒精作为一种易燃商品，其在生产、出厂和进入市场等环节上，都应该有相应的安全指标。记者在走访的几家店铺里，固体酒精除了部分标有简单的警示语以外，包装上并未有任何安全或检验标识。

说法

安全操作是关键

劣质酒精很危险

“谢谢你们的监督，我们会加强对员工的培训。”昨日上午，就读者反映的鱼旨寿司服务员操作有安全隐患问题，记者致电该鱼旨寿司店，店长陈女士回复，当时周末店里客人多，服务员可能忽视了规范操作，之后会改进。

厦门市工商行政管理局消费者权益保护处的工作人员表示：“根据《产品质量法》的相关规定，一般的产品的包装上都应该有产品质量检验合格证明，限期使用的产品应清楚标明生产日期和保质期，固体酒精也应符合相关的要求。”

厦门商业联合会餐饮同业公会副会长胡艺忠表示：“目前厦门的餐馆普遍都会采用固体酒精来给食品加热，有些意外事故的发生都是由于操作不当引起的。”胡艺忠说，服务员在添加酒精时，不能在客人的餐桌上操作，要拿到服务员的工作台上去进行操作。

此外，对于盛放酒精的容器，协会也要求必须用完一道菜就进行清洗，否则燃烧后留下的杂质再二次燃烧的话有可能会存在安全隐患。

“我们也呼吁餐馆一定要使用正规厂家生产的合格产品，若是不合格产品，有可能会含有杂质，酒精纯度不够的话燃烧时会产生不良气体，这些对人的眼鼻都是有刺激性的。同时，也建议餐厅不要一次性采购大量的固体酒精，一来容易挥发变质，二来大量易燃物体放在店里很危险。”胡艺忠说。

服务员操作不太规范。

支招

用餐被火烧该如何处理

很多顾客在餐厅用餐时，忙于聊天，对餐桌上的情况不够留意。厦门味友餐饮有限公司经理蓝毅斌建议，如果和老人孩子一起前往餐馆用餐，尽量不要点用酒精加热的菜品。此外，老人和孩子不要坐在服务员上菜的方向。

然而，天气渐渐转凉，大家更喜欢吃干锅或烤鱼类的菜，对于消费者来说，该如何保护自身的安全呢？

A、遇酒精着火咋办

一位消防从业人员告诉记者，如果在餐厅用餐遇到固体酒精起火时，可以采取以下方式来保护自己。

如果衣服着火了，应迅速脱下着火的衣服，这样可以脱离热源，最大限度地减轻伤害。

如果皮肤已经着火，切记不要在地上打滚，在地上打滚会让灰尘渗入皮肤引发感染，造成更大伤害。

在餐桌上若不小心被酒精烧伤，最容易被火焰包围的应属头部，在这种情况下要避免惊慌喊叫，因为喊叫会引起呼吸道烧伤，引起更重后果。

可以采用隔绝空气的方法来灭火，用干粉灭火器或者厚重的衣物来扑灭火源。但干粉灭火器具有一定的腐蚀性，对已被烧伤的皮肤可能带来二次伤害，使用时应注意。

B、小烧伤如何处理

“曾经有两位翔安的渔民面对面，在船上吃自制烤鱼时，操作酒精不慎引发燃爆。其中一个跳到了海里，安然无恙。另一位没跳的，烧伤面积达50%，住院了两个月，留下一身疤痕。”中国人民解放军第一七四医院烧伤整形科科室主任张新合表示，如果不慎烧伤，应尽快采用冷疗法。

首先，用凉水把伤处冲洗干净，然后把伤处放入凉水浸泡半小时。一般来说，浸泡时间越早，水温越低(不能低于5℃，以免冻伤)，效果越好。对大面积烫伤，宜尽早送医院治疗。

小孩遭烫伤最多

近日，记者走访了厦门市第二医院和中国人民解放军第一七四医院的烧伤科。专业医生表示，在烫伤的人群中，孩子占比率很高，每年也时有因吃饭时酒精添加不当造成的烧伤。

“烧伤整形科的患者中，烫伤患者是最多的，其中开水或热汤烫伤的有六七成。”中国人民解放军第一七四医院烧伤整形科科室主任张新合表示，据他调查，不少家长的粗心，给孩子带来了不幸。比如，有家长随意将开水杯放在桌边，孩子经过时伸手触碰，结果整杯开水劈头盖脸浇下来。

张新合建议，无论是开水还是热汤，都应尽量远离孩子的视线。另外，家中插座最好使用保护性插座，防止孩子被电击伤。

用餐被烧伤事故一览

近年来，无论是在厦门还是在外地都发生过食客用餐时被餐桌上的酒精等燃料烧伤的事故。在此提醒读者，在享用美食的同时，千万别忘记安全。

1.8月17日晚，张女士和表妹及朋友在厦门火车站一家铁板烧店吃饭。在此过程中，服务员上了一道火焰冰淇淋，由于距离太近，张女士被酒精烧伤。

2.去年11月，黑龙江宾县居民李先生和朋友到一家火锅店小聚，不料餐桌上的酒精炉突然爆炸，导致李先生和朋友严重烧伤。

3.2013年6月17日下午，扬州市望月路一家饭店里，女服务员和其他两名男同事在为火锅添加液体酒精时，两名男同事违规操作导致女服务员严重烧伤。

4.2012年5月12日晚上8点多钟，南京汉中门一家自助火锅城服务员在给一桌顾客添加火锅底下的液体燃料时，操作失误导致爆燃，9名顾客不同程度灼伤。