清洗餐具池水似泥水 消毒餐具卫生到底谁在管？

海西晨报讯 酸臭刺鼻味扑面而来，清洗餐具池水似泥水。晨报暗访组成员经过多日暗访，于昨日曝光厦门3家消毒餐具供应企业存在的诸多问题，引起读者热议，不少读者打进晨报热线8080000，抱怨为何消毒餐具管起来怎么就这么难？

谁来管？

卫生工商部门

都说很难监管

给消毒餐具“治病”，到底应该是谁的责任？厦门市工商行政管理局市场处的工作人员表示，工商部门负责给餐具消毒企业颁发《营业执照》，并对这些企业的证照、广告、是否有虚假宣传和不正当竞争等经营行为进行管理，但餐具消毒企业的主管部门还是卫生局。

而厦门市卫生局卫生监督所稽查科的工作人员则表示，目前，对消毒餐具卫生合不合格究竟该如何定义，并没有一个明确规范。消毒餐具加工企业，确实是只要去工商部门申请营业执照，配齐设备，就可以开始生产了。“我们卫生部门连这家企业什么时候开业、每天产量多少都完全不知情，管理起来确实有难度。”

该工作人员表示，卫生部门只能通过后期的日常卫生巡查来发现这些企业，并且对其进行监管完善。“我们会对这些企业进行抽检，发现不合格产品会责令其整改，视情节也会对其进行处罚，但也只能是针对抽检的这一批次产品。”

国内已有部分省市出台相关管理办法规范该行业，但厦门这方面还没跟上。卫生部门工作人员提议，可以像其他需要颁发卫生许可证的企业一样，在向工商部门申请营业执照的同时，也需要报批卫生部门，由卫生部门进行前期审查。

怎么管？

尽快制定标准

落实责任部门

民革厦门市委宣调处兰岚表示，餐饮具消毒行业是这几年新兴的一个行业，目前对这一行业的监管还是有很大欠缺，存在着监管职责不明确的地方。兰岚认为，餐饮具消毒行业属于餐饮行业的前置环节，也应纳入餐饮行业的管理范畴。经营餐饮行业都要取得卫生许可证，餐饮具消毒行业也应纳入卫生部门的监管范围。

“以前，这一行业的规范没有引起足够的重视，以至于立法滞后，现在确实已经到了需要立法来规范的时候，吃进嘴里的东西不能乱来。”兰岚说，“卫生是否达标，流程是否规范，都要有相应的标准。”

厦门市人大常委、民盟厦门市委副主委朱奖怀也认为，卫生监督部门应该负起主要责任，追究问题企业的责任，要尽快制定标准，落实到责任部门，必须加强监管。

征集令

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商家不作为 部门应作为

白先生：这样消毒，到底消的哪门子毒？平常我都会用开水烫过一遍再用，现在就算烫了都没法放心用啊。

张小姐：消毒餐具到底是哪个部门在管啊？这样的消毒餐具让我们怎么用呢？

杨女士：前阵子不是说消毒餐具包装上要印二维码吗？但我最近出去吃饭，还是很少看到有印二维码的，是不是这些没印二维码的都是不合格产品？

@闽南渣波狼：商家既然要做，就应该做好。商家不作为，部门就应该要有作为，不能让老百姓承受不该承受的苦。

@圣代爱吃饭：这不是逼着我们以后出门吃饭要自带餐具吗？

@Murasaki_Sai：使用餐具还要付1元使用费，换来的却是不卫生的消毒餐具，这不是让消费者花钱买罪受吗？

部分省市已有管理办法

目前，规范消毒餐具行业的法律缺失，消毒餐具质量良莠不齐，部门监管也确实存在漏洞。不过，目前国内已有部分省市出台相关管理办法规范该行业。

2011年12月，浙江省的《浙江省餐饮具集中消毒卫生规范》、《浙江省餐饮具集中消毒卫生监督合格证发放管理办法》等三个管理办法的出台，填补了浙江省餐饮具消毒行业的规范空白，对其准入条件、经营监管等各方面都提出了具体严格的标准。

2013年4月，黑龙江省的《餐饮具集中消毒单位卫生管理办法（试行）》出台，办法规定，加工消毒餐具的企业必须要有“餐饮具集中消毒服务许可证”，无证的将被依法取缔。

2014年8月，《南京市餐饮具集中消毒监督管理办法》正式实施，从生产经营场所、生产条件、从业人员、消毒标准等方面，规范了餐饮具消毒企业的经营状况，同时配套出台处罚标准。以前，南京市卫监部门只能对有营业执照的餐具消毒企业进行监管，新规则对不合格的产品和生产行为的罚款最高额可达到3万元。

2014年8月15日，天津市《餐饮具集中消毒单位卫生监督规范》正式执行，新实施办法明确要求使用热力消毒这种目前最安全有效的消毒方式。